Гуляш Венгерский по-домашнему

[Irino4ka]

0

Гуляш — это национальное блюдо венгров, в котором кусочки говядины или телятины, тушёные со шпиком, луком, паприкой и картофелем. Блюдо относят к категории густых супов. Изначально гуляш был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре.
Гуляш довольно известен в кухне казаков Юга России, которые, участвуя в войнах на территории Европы, позаимствовали рецепт приготовления блюда.
Сегодня будем готовить гуляш Венгерский, но по-домашнему. Отличие состоит в том что в оригинале гуляш - это суп, но как то мне, привычнее его есть на второе.

Продукты:
Говядина;
Помидоры - 4 шт;
Лук репчатый - 4 шт;
Сало - небольшой кусочек;
Картошка - 500 г;
Паприка;
соль.



Заготавливаем необходимые продукты.


Для начала нарезаем мелко кусочек сала и обжариваем.


Обжариваем до румяной корки.


Пока выплевывается жир, нарезаем небольшими кусками мясо...


И лук.


Добавляем лук на сковородку и обжариваем вместе с салом...


Предварительно хорошенько перемешав.


Пока жарится лук с салом,  нарезаем помидоры.


Нарезаем помидоры достаточно мелко.


Когда лук приобретет характерный зажаристый цвет, то его со сковородки перекладываем в кастрюлю. В ней и будем готовить гуляш.


Сначала в кастрюлю кладём лук...


Поверх лука - мясо.


Паприку смешиваем с солью (по вкусу)...


И добавляем в кастрюлю с луком и мясом.


Слегка перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь.


Минут через 25 гуляш в кастрюле будет выглядеть очень съедобным, но не обманывайтесь – еще не готово. Говядина готовится достаточно долго.


Добавляем в кастрюлю помидоры и продолжаем варить.


Чистим и нарезаем несколько картофелин...


И добавляем их в кастрюлю вслед за помидорами.


Варим гуляш наверное с часок а может быть и более. Как раз, примерно через час,  можно начинать периодически пробовать.

ВАЖНО: периодически помешивать и иногда добавлять немного воды, иначе у вас все пригорит к кастрюле и гуляш выйдет слишком густым. Гуляш можно будет считать готовым, когда мясо перестанет быть жестким и картошка свариться.


Как только все приготовиться, можно раскладывать по тарелкам и есть! Приятного аппетита!