Кета (сухая засолка)

[Irino4ka]

0

Это любимый рецепт моего мужа. Солим так рыбу уже много лет. Рыбка может храниться в холодильнике до месяца. Главное, выбрать красную рыбу весом не менее 2 кг, рыбины меньшего веса тоже солили, но они получаются суховатыми...

Продукты:
Кета - 2 кг.
соль - 4 столовых ложки
сахар - 1 столовая ложка
перец - 1 чайнаяложки



Удаляем у рыбы голову, тщательно промываем тушку.


Смешиваем соль, сахар и перец.


Раскладываем на столе несколько листов газеты, выкладываем чистый лист бумаги, на который и кладём кету.


Тщательно присыпаем солевой смесью брюшко рыбины.


Так же обрабатываем рыбку с обеих сторон.


А затем начинаем нашу рыбку пеленать)))


У нас получается вот такая куколка.


Заматываем её в тонкую ткань и оставляем на 3 дня в прохладном месте.


Через 3 дня нам остаётся распеленать рыбку))), удалить остатки соли и смазать солёную кету  растительным маслом. Всем приятного аппетита!