Автор рецепта - ruslana! Спасибо ей огромное!
я их обожаю..... Брауни.... такие твердые и одновременно тягко тягучие внутри...
вообще Брауни это классические английские пирожные, сочные и немного влажные внутри, с большим количеством шоколада...Брауни подают к кофе, мороженому с молоком...
Брауни – это нечто среднее между богатым шоколадным пирогом и сухим печеньем. Идеальный брауни имеет сухую корочку и влажную, тягучую начинку.
Продукты для пирожного:
горький шоколад - 120 г
сливочное масло - 6 ст. л. (плюс для формы)
растворимый кофе - 2 ч. л.
мука - 0,5 стакана
молотая корица - 3/4 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
яйца - 2 шт.
коричневый сахар - 1,5 стакана
порубленные грецкие орехи - 1 стакан
Продукты для глазури:
горький шоколад - 80 г
сливочное масло - 6 ст. л.
растворимый кофе - 1 ч. л.
молотая корица - 1/2 ч. л.
Разогреть духовку до 180 градусов. Квадратную (примерно 23х23 см) форму для выпекания выложить фольгой и смазать ее сливочным маслом.
В кастрюле смешать шоколад , сливочное масло и кофе. Нагревать на медленном огне, помешивая, до получения гладкой, однородной массы. Снять с огня и немного остудить.
в Отдельную емкость просеять муку с корицей и солью. В миске взбить яйца до появления пены. Добавить коричневый сахар и шоколадную смесь. Затем всыпать муку и быстро все перемешать. Добавить грецкие орехи.
Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать около 40 мин. (если проверить зубочисткой, то она должна выходить немного с крошками, поскольку Брауни будут слегка влажными в центре). Вынуть и полностью остудить.
Подготовить кастрюлю для водяной бани. Все ингредиенты для глазури поместить в жаропрочную миску и поставить на кастрюлю (миска не должна касаться воды). Нагревать, помешивая, до получения однородной массы. Снять с огня и остудить, помешивая, в течение 15 мин.
Придерживая за фольгу, вынуть Брауни из формы и смазать приготовленной глазурью. Дать остыть полностью, а затем нарезать квадратиками или ромбиками.
Тема: Брауни "Каппучино" (Прочитано 377 раз)
