Ёжыг и Кулинары делитесь опытом

[Гость]

15

Мальчишки и Девчонки! А возможно и их родители...
 Есть у меня идея на Новый Год забабахать утку. Что есть? Утка, электрическая духовка ( простая) и адское желание, в кои-то веки получить вкусный конечный продукт.
Небольшая предыстория. У меня муж из сельских жителей  и без тети Утки не мыслит Новогоднее застолье. Не надо ничего - тока утку. И я всю свою замужную жизнь пытаюсь это воплотить.   К сожалению мужа и утки, увы, пока безуспешно. И по рецептам из книг, и из интернета и по советам знакомых.... нет не выходит . И в пакете, и без пакета... Чем я только эту вредную птицу не пичкала.. и внутрь ей пихала чернослив, яблоки, и даже гречку...  и снаружи ее Величество сдабривала медом, обкладывала и овощами и картохой... Увы...
То сухая, то сырая, то жирная, то жесткая...  Какую тока утку мы не ели.... А хочется нежной, не очень жирной птички отведать. Многие скажут, что там может не получится? Поверьте...еще как может. В остальном я не такая уж и безрукая.. Но в поединке с вредноуткой победа неизменно на её стороне.
Ну мне кажется, что это мы все такие несчастные были из-за того, что Велосипеда у нас не было..(то есть "колючат"). Читая Ёжиговские и других искусниц ( Венера... ) рецепты , а многие и испробовав, я почему-то пребываю в уверенности, что в этом году все получится!

Поделитесь проверенными рецептами, обещаю, что точно выполню все указания. А потом отчитаюсь.

[Eva537]

Даже представить не могу утку не жирную.

[Триша]

О! и для меня актуально, я как раз вчера отпахала смену киллером-извращенцем - рубила уток, белых, дел с ними до этого как-то не имела, всё больше куры, гуси, индоутки, кстати, вот ваще несъедобная скотинка, что с ней делай, все равно не жуётся

[Пидя]

О! и для меня актуально, я как раз вчера отпахала смену киллером-извращенцем - рубила уток, белых, дел с ними до этого как-то не имела, всё больше куры, гуси, индоутки, кстати, вот ваще несъедобная скотинка, что с ней делай, все равно не жуётся

Триша,а мы с индоуткой борщ недавно варили,вкусно получилось 

[Гость]

Даже представить не могу утку не жирную.

В меру жир не возбраняется, но она им пропитывается насквозь.. Я как бы стараюсь есть здоровую пищу. Можно на Новый год побаловаться вкусняшками, но когда много жира... беее

[Триша]

Триша,а мы с индоуткой борщ недавно варили,вкусно получилось 

Пидюш, насчёт бульона не спорю - хорош, моя мама любит из неё плов делать, а я пыталась запечь, и не раз - фигушки, подошва подошвой

[blonda9]

Мариную чем нравится, последнее время так: соевый соус, мед, обязательно сухой базелик, перец, чуть чуть куркумы и масло подсолнечное или оливковое, соль по вкусу. Всё это смешала в миске и намазала утку и внутри. Оставляешь мариноваться не менее 12 часов!!! Когда запекаешь обязательно доставай и поливай её жирком, который вокруг вытопился.

[Любительница]

mellorn, чтобы утя стала мягкой(как и любое другое мясо), нужно замариновать в тертом очищенном киви, а специи по вкусу. Если утя жирная, начинить лучше айвой

[Любительница]

mellorn, Не разобралась с перепугу и свой совет Вам отправила в "Я-новенькая", прошу прощенья.

[Ирина53]

Я не большой кулинар, но моя мама тоже считала, что на Новогоднем столе должна быть утка. Я пытаюсь следовать традициям, но до появления уток фирмы "Утолина" мой опыт был не очень. А эти ,как- то слушаются, утка да квашенная капуста. Я правда, ещё картофелину добавляю, для себя (так не позволяю).

[germania]

Мариную чем нравится, последнее время так: соевый соус, мед, обязательно сухой базелик, перец, чуть чуть куркумы и масло подсолнечное или оливковое, соль по вкусу. Всё это смешала в миске и намазала утку и внутри. Оставляешь мариноваться не менее 12 часов!!! Когда запекаешь обязательно доставай и поливай её жирком, который вокруг вытопился.

Блонда  ..отличный рецепт...
аллаверды..если очень жирная птица..отдираю внутренний жир и подкладываю под тушку  и в растопленном виде  поливаю ее ...сверху обмазываю крупной морской солью и медом...странно , но это сочетание соленого и сладкогого непередаваемо вкусно...САМОЕ главное не торопить события   долгая  мариновка  и долгое на медленном огне запекание....ну  а внутри   - конечно - классика распаренный чернослив с гречкой  или рисом...можно и яблоками напихать   ....

[Айка]

Я тоже с удовольствием прочту рецепты приготовления утки. Ни разу не готовила)))) 

[Айка]

Китайцы утку предварительно проваривают, потом натирают специями и медом.и в духовку. Но я не готовила ни разу

[Пидя]

Пидюш, насчёт бульона не спорю - хорош, моя мама любит из неё плов делать, а я пыталась запечь, и не раз - фигушки, подошва подошвой

запекать,точно как подошва будет 

[Пидя]

ой,почитаю вас и точно сделаю утку на НГ.