Эндокринолог предупредила, что не стоит увлекаться хрустящей едой из аэрогриля

[ис]

3

Эндокринолог Завальная предупредила, что не стоит увлекаться хрустящей едой из аэрогриля


Оба прибора хорошо справляются с запеканием и жаркой разных блюд: мяса, рыбы, овощей, бутербродов и даже десертов. Однако принципы их работы различаются.

Духовка использует для приготовления нагретый воздух. Обычно в ней имеются один или два нагревательных элемента, которые можно включать как по отдельности, так и одновременно в режимах «верх», «низ» или «верх-низ», в зависимости от блюда. В духовках с функцией конвекции горячий воздух перемешивается при помощи одного или двух вентиляторов. В некоторых моделях добавлены дополнительные кольцевые нагреватели. Благодаря этому температура распределяется равномернее, а приготовление происходит быстрее, пишет автор Дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой».

Аэрогриль — это настольное устройство. В нем тоже используется горячий воздух и встроен вентилятор. Главное отличие — меньший объем камеры и повышенная мощность воздушного потока. Именно поэтому аэрогриль зарекомендовал себя как устройство для приготовления хрустящих блюд с минимальным использованием масла, что может показаться здоровой альтернативой.

Эндокринолог Оксана Завальная предупреждает, хотя аэрогриль снижает калорийность за счет минимального использования жиров, картофель фри все равно остается недиетическим продуктом, даже приготовленный в таком устройстве. Кроме того, процесс обжарки на высоких температурах с образованием корочки нельзя назвать полностью безопасным. Это касается как духового шкафа с конвекцией, так и аэрогриля. По мнению специалистов, оптимальным вариантом будет готовить при сравнительно низкой температуре в режиме запекания.

Если уже есть духовка, особенно с функцией конвекции, и чаще всего готовите тушеные овощи, мясо в соусе или домашнюю выпечку, аэрогриль вряд ли станет незаменимым помощником на кухне. Если нравятся блюда с аппетитной хрустящей корочкой, такие как закуски в панировке или мясо на гриле, аэрогриль может стать удачным дополнением. Используйте его для приготовления картофеля, рыбы, мяса и овощей, а более сложные десерты, рагу и запеканки оставьте для вашей духовки. Если же пока нет духовки или планируете ее заменить, аэрогриль может быть отличным выбором.
ссылка