Приготовила я борщ.

[Техас115]

22

Борщ варить умеют все хозяйки и это естественно, но у каждой есть свои предпочтения и секретики. Сегодня я поделюсь своими наработками по борщу. 
Вегетарианские всякие борщи я не признаю - бульон должен быть исключительно мясным. В этот раз у меня он на говяжьих косточках.
Что мне понадобилось:
- капуста (квашеная и свежая);
- свекла;
- картофель;
- лук репчатый;
- морковь;
- фасоль стручковая;
- щавель (замороженный);
- листья свеклы (замороженные);
- немного фарша;
- овощной сок;
- лимонная кислота;
- сухая зелень петрушки и укропа;
- соль, щепотка сахара, лавровый лист.



Борщ получается вкуснее (ну на мой вкус), если капуста в нем будет и такая и такая, кстати, я и в бигос, и в просто тушеную капусту с мясом стараюсь положить обе. 
Первой в дело идет квашеная капуста, варится она примерно полчаса, потом добавляю свежую, минут через 10 картошку с морковью, морковь я в этот раз просто порезала.
Минут через 5 высыпаю в кастрюлю свеклу, она у меня замороженная, и сразу насыпаю немного лимонной кислоты, чтобы сохранить цвет. Ну и дальше по мере закипания уже одно за другим: фарш (в этот раз на косточках мяса было немного, поэтому добавила), фасоль, овощной сок, замороженную и сухую зелень, соль/сахар/лавровый лист. Вообще надо бы еще и помидорку мелкопорезанную с фаршем вместе положить, но не было ее у меня. 
Вот таким составом и получился мой борщец. 
Убавила огонь, минут 10 покипел и потом настаивался. Такой борщ если постоит 2-3 дня, то он еще вкуснее. 

Приятного аппетита! 

[Техас115]

Что касается овощного сока - почитала в интернете отзывы, мол такой замечательный сок, пейте все, скорее и побольше. ну я и взяла его. первая чашечка врать не буду нормально зашла, но вторая после пары глотков нет и нет. а в борщ самое то, но не надо горячиться, наливать примерно четверть пакета на 3,5 литра. я наливала постепенно и пробовала, остановилась на таком количестве. 

[Венди]

фасоль стручковая

Техас115,  очень, очень аппетитно!!  Вот стручковую фасоль я тоже всегда добавляю. Люблю нежно 
Спасибо, что поделились рецептом 

[Техас115]

Техас115,  очень, очень аппетитно!!  Вот стручковую фасоль я тоже всегда добавляю. Люблю нежно 
Спасибо, что поделились рецептом 

 

[germania]

Спасибо, что поделились рецептом 

[Татьяна]

 

[Техас115]

Спасибо, что поделились рецептом 

Посмотреть

[Техас115]

[Ветка]

Техас115, отличный борщ получился! Для меня новинка - стручковая фасоль в борще, я только просто фасоль добавляю иногда. А что за овощной сок? Он в пачках продается?

[Техас115]

Техас115, отличный борщ получился! Для меня новинка - стручковая фасоль в борще, я только просто фасоль добавляю иногда. А что за овощной сок? Он в пачках продается?

литровые коробки

[Ветка]

Техас115, ого, спасибо, никогда не видела, просто внимания не обращала)

[Dani]

Техас115, ого, спасибо, никогда не видела, просто внимания не обращала)

У нас в «Пятерках» есть овощной от «Сады Придонья».  Зеленые пачки с яркой свеклой.

[Чулпан Чумоданова]

Техас115, вкусни 

[Ветка]

Вот я древность, завтра поищу в магазине, хочу попробовать

[Dani]

Вот я древность, завтра поищу в магазине, хочу попробовать

Я иногда покупаю, сначала немного пью, в итоге остатки в борщ или соус.  Не только в «Пятерке» есть, в любых сетевых, где «Сады Придонья» присутствует.