Праздничный кальмар

[seewolf]

15

На самом деле все очень просто ...

Да, не бюджетно, но празднично и вкусно, поэтому берем тушки кальмара, мясо мидий, очищенные креветки,тертая моцарелла, пару зубчиков чесночка, немного натертого имбиря, оливковое масло, петрушку, кинзу.

Маринуем начинку. Креветки, мидии, смешиваем с чесноком и имбирем,сыром, оливковым маслом, солим и перчим белым перцем.
Оставляем на часок в холодном месте.
Начиняем тушки кальмара нашей начинкой, на кальмаре делаем поперечные надрезы, закрепляем зубочистками.

Помещаем кальмары на сковородку и обжариваем на сливочном масле, среднем огне.
Затем сковородку прикрываем крышкой и готовим до готовности.
Открываем холодное белое вино и ...

С наступающим !

Маленький лайфхак насчет готовки кальмара. Не ориентируйтесь на то что вам напишут одну минуту или три.
Помните кальмар белок, как только он изменил свою форму и цвет стал темнее все кальмар готов. К нему применяется правило или очень коротко или долго.
Насчет этого рецепта , так как креветки сырые , то им надо дать время прожариться и для этого делаются надрезы, поэтому здесь нужно долго это минут двадцать. Это время эмпирическое, нужно смотреть по состоянию.
Осьминог готовится всегда долго.

[Кэрричка]

seewolf, ой, спасибо! У нас как раз вокруг кальмаров разговор сегодня крутится! 

[собака-кусака]

Да, очень круто! 

Однажды в гостях меня пытались угостить кальмаром, фаршированным курицей, я не пОняла йумора. А тут всё логично.

[Кэрричка]

Да, очень круто! 

Однажды в гостях меня пытались угостить кальмаром, фаршированным курицей, я не пОняла йумора. А тут всё логично.

Я однажды ела кальмар, фаршированный свининой... ничо так было. кстати... в голодном студенчестве 

[Tatyana25]

  Я мужу готовила раньше, сама не люблю кальмар. Внутрь еще гребешок добавляла. А вот про имбирь не догадалась. И почему-то на пару делала, а жареный аппетитнее выглядит.

[Malinna]

Я однажды ела кальмар, фаршированный свининой... ничо так было. кстати... в голодном студенчестве 

я делала со свининой, сыром и грибами....потом запекала в сметане....ну вкусно же

[Tatyana25]

Я однажды ела кальмар, фаршированный свининой... ничо так было. кстати... в голодном студенчестве 

Мы с сестрой в Сибири ( мне было 16 лет) купили кальмар. Не знали, что с ним делать. Нам продавец сказала, что надо просто пожарить. Ну мы и пожарили, как картошку, чтобы поджарки были, долго.  Еле сгрызли потом, он каменный получился. Ладно хоть ума почистить хватило 

[Кэрричка]

Мы с сестрой в Сибири ( мне было 16 лет) купили кальмар. Не знали, что с ним делать. Нам продавец сказала, что надо просто пожарить. Ну мы и пожарили, как картошку, чтобы поджарки были, долго.  Еле сгрызли потом, он каменный получился. Ладно хоть ума почистить хватило 

Злая тетенька не подсказала в сметане потушить  Тогда бы вы только кальмаров и ели  Обожаю тушеные кальмарчики!

[Tatyana25]

Злая тетенька не подсказала в сметане потушить  Тогда бы вы только кальмаров и ели  Обожаю тушеные кальмарчики!

Кэрричка, я их не понимаю. Совсем. Даже парных, только выловленных. Они мне белок от яйца вареный напоминают, а я его не ем. С мужем на "кальмаровой рыбалке " как -то была.  Вся уделалась чернилами.

[собака-кусака]

Я кальмары кипятком ошпариваю и пару минут держу в воде, не варю. Со специями мне нравится, или в салатах, а так пресновато.

[Tatyana25]

Я кальмары кипятком ошпариваю и пару минут держу в воде, не варю. Со специями мне нравится, или в салатах, а так пресновато.

Их и не надо варить

[собака-кусака]

Их и не надо варить

Много рецептов встречала 

[ЛилияЧ]

Их и не надо варить

Сама их терпеть не могу, а муж жрет Танюша

[ЛилияЧ]

Много рецептов встречала 

Их раньше так и готовили в общепите, не заморачиваясь особо, кипятком залили, веселкой пошуровали и нормуль

[Tatyana25]

Сама их терпеть не могу, а муж жрет Танюша

Ваша Гала балована   мой тоже любит. Я только щупальца кальмара сушеные люблю и то не каждого производителя