Привет Колючки!
Поговорим о кабачке, а вернее а кабачковом фаршированном кольце.
Такие кольца я готовлю из белокочанной капусты, савойской капусты и из любимого кабачка.
Способ- запекание в духовке.
Очень вкусно просто запечь таким способом кабачки с рисом в сырном соусе на холодную закуску.
Запекается в обычной форме для кекса, такого кабачка с разными начинками я часто готовлю и на праздничный стол, смотрится великолепно!
Самое главное кабачок надо выбирать молодой, с минимум семян.
Итак рецепт:
Кабачки
Мясной фарш
Морковь
Помидор
Лук репчатый
Чашка отварного риса
Яйцо
Сыр
Масло растительное
Соль , перец.
На свою форму я беру 4 кабачка, количество надо брать по диаметру формы.
Кабачки очищаем, нарезаем слайсером вдоль на тонкие пластины.
Присыпаем солью и отставляем чтобы вышла лишняя вода.
Затем обжариваем мясной фарш, у меня шарик домашнего.
Отдельно пассеруем лук, морковь, помидор.
Запариваем рис.
Затем соединяем все продукты, вбиваем яйцо, добавляем тертый сыр, солим, перчим и вымешиваем начинку.
Далее смотрим по фото, чтобы было удобней объяснять.
Пересываем небольшим количеством соли.
Рис я засыпаю в стакан для микроволновки, ставлю на 2 мин, пока готовлю начинку, рис остывает и полностью запаривается.Это очень быстро и удобно.
Солим, перчим, и начинаем жарить фарш, постоянно помешивая и разбивая на комочки.
Пассеруем овощи.
Так же солим , перчим, по желанию можете добавить другие специи и свежую зелень.
Собираем начинку.
Всё хорошо вымешиваем.
Берём форму, смазываем её маслом.
К этому времени, кабачки выпустили лишнюю воду , и мы начинаем собирать кольцо.
Вот столько сока.
Хорошо отжимаем кабачковые лепестки, они упругие и гибкие, укладываем их на дно формы, а по бокам внахлёст друг на друга , и так по кругу.
Внутрь укладываем начинку , хорошо прижимаем,и накрываем её свободными концами лепестков.
Накрываем фольгой , и отправляем запекать на 25- 30 мин при температуре 170- 180 градусов в зависимости от духовки.
Духовку предварительно разогреваем.
Вынимается просто, легким движением руки переворачиваем на блюдо.
Горячее кольцо надо посыпать сыром и зеленью.
Кабачковое кольцо. (Прочитано 4112 раз)