Пасхальный кулич " Царский"

[МарфаВасильнаЯ]

Водочки? 

Ее, родимую

[Дюдюка]

Я, предварительно вымытые сухофрукты, замачиваю в апельсиновом соке( половины апельсина достаточно). Тогда они очень ароматные получаются. Но это по желанию, конечно же.

Хорошая идея. Спасибо. И ложку ликера, думаю, можно.

[Кэрричка]

Ее, родимую

Весёленькое тестичко у тя, Марфуша! 
Завтра печь буду, но без водочки, люблю сдобные-сдобные куличи, "растижопки" 

[Rosa]

fortyna, спасибо

[МарфаВасильнаЯ]

Весёленькое тестичко у тя, Марфуша! 
Завтра печь буду, но без водочки, люблю сдобные-сдобные куличи, "растижопки" 

Вот чего знаю:

В тесто для кулича иногда добавляется алкоголь. В небольшом количестве он играет как усилитель вкуса, ароматизатор и консервант. Дрожжевое тесто наполнено углекислым газом - он полностью уходит во время запекания, но небольшой запах может остаться. Коньяк (или ром, или водка) нужен как раз затем, чтобы кулич пах очень ароматно. Особенно в сочетании с запахом изюма, получается очень аппетитный аромат. Также алкоголь удерживает созданную микрофлору кулича - кулич остаётся гораздо дольше мягким.

[МарфаВасильнаЯ]

Дюдюка, 

[Таня Вятская]

Можно и коньячку, рому...сдоба любит алкоголь. Алкоголь  при выпечке теряет градусы, только аромат остается. Я еще изюм слегка обваливаю в муке, тогда он распределится ровнее в теле кулича и не осядет вниз.

[Таня Вятская]

И глазури есть без яиц, зачем рисковать с такой глазурью?

[fortyna]

Галина84, большое спасибо! 

[fortyna]

Брусника, большое спасибо! Удачи! 

[fortyna]

МарфаВасильнаЯ, надо попробовать с апельсином! Я  тоже коньяк или ром всегда кладу. Но сейчас много маленьких деток будут есть. 

[fortyna]

Кэрричка, а водочку надо в хворост ! 

[МарфаВасильнаЯ]

Кэрричка, а водочку надо в хворост ! 

Хворост дети не едят?

[fortyna]

Rosa, на здоровье! Вам спасибо! 

[fortyna]

Таня Вятская, почему рисковать? Глазурь получается очень вкусная , нежная и не ломается.