Так сырой белок-то, без тепловой обработки
Девочки уже приносили где-то этот рецепт глазури, без яиц:
Заливаем желатин 2-мя ст. л. воды, перемешиваем и отставляем разбухать. В это время ставим кастрюлю на плиту и всыпаем туда сахар с 4-мя ст. л. воды. Нам необходимо растворить сахар (не варить). После переливаем сироп в удобную посуду, отправляем туда желатин и сок лимона. Взбиваем всё блендером до пышности. Украшаем наше блюдо глазурью и присыпаем кондитерской
Для глазури:
Сахар – 1 стакан
Вода – 6 ст. л.
Желатин – 1 ч. л.
Сок лимона – 1 ст. л.