Солим капусту.

[fortyna]

13

                                                                                        СОЛИМ КАПУСТУ.
    Привет, колючки. Солила капусту своим любимым способом - сухим. Тогда она получается сочной, хрустящей и просто вкусной. Капусту выбираем круглую .Удлиненные вилки больше для борща и пирогов. Если нет "Славы", можно солить " Белорусскую!, " Амагер", " Московскую позднюю". Главное, чтобы давала сок. Солила два вилка. Так же нужно три моркови.

 Капусту тонко шинкуем.

 На крупной терке трем морковь, добавляем к капусте. Всыпаем 3 ст. ложки крупной соли , 2 ст. ложки сахара.

  Проминаем , распределяя сахар и соль.

   Перекладываем в кастрюлю . Капуста уже дала сок , его туда же. Кладем на капусту крышку- поменьше диаметром. Ставим гнет и оставляем в теплом месте на 2-3-е суток. Зависит от температуры в доме. Мне хватает 2- суток.

   Не забываем протыкать капусту в нескольких местах каждый день, для выхода газов. Иначе капуста будет горчить! Через 2-3 суток перекладываем капусту в емкости и ставим в холодильник. Ручаюсь - хрустеть будет! Результат обязательно покажу. 

[Натуська]

Мммммм  писала, пишу и буду писать - очень люблю капусту в любом виде, главное, чтобы в ней тмина не было)))

[fortyna]

Натуська, в ней ничего нет, кроме соли и сахара! 

[Натуська]

Натуська, в ней ничего нет, кроме соли и сахара! 

это я заметила) слюну пустила)))

[Крохаминипут]

                                                                                        СОЛИМ КАПУСТУ.
    Привет, колючки. Солила капусту своим любимым способом - сухим. Тогда она получается сочной, хрустящей и просто вкусной. Капусту выбираем круглую .Удлиненные вилки больше для борща и пирогов. Если нет "Славы", можно солить " Белорусскую!, " Амагер", " Московскую позднюю". Главное, чтобы давала сок. Солила два вилка. Так же нужно три моркови.
(Изображение удалено из цитаты.)
 Капусту тонко шинкуем.
(Изображение удалено из цитаты.)
 На крупной терке трем морковь, добавляем к капусте. Всыпаем 3 ст. ложки крупной соли , 2 ст. ложки сахара.
(Изображение удалено из цитаты.)
  Проминаем , распределяя сахар и соль.
(Изображение удалено из цитаты.)
   Перекладываем в кастрюлю . Капуста уже дала сок , его туда же. Кладем на капусту крышку- поменьше диаметром. Ставим гнет и оставляем в теплом месте на 2-3-е суток. Зависит от температуры в доме. Мне хватает 2- суток.
(Изображение удалено из цитаты.)
   Не забываем протыкать капусту в нескольких местах каждый день, для выхода газов. Иначе капуста будет горчить! Через 2-3 суток перекладываем капусту в емкости и ставим в холодильник. Ручаюсь - хрустеть будет! Результат обязательно покажу. 

Вот казалось бы, чего проще, ан нет,я даже и это умудрилась испортить 
Попытка не пытка, буду пробовать 

[Альмина]

Вот казалось бы, чего проще, ан нет,я даже и это умудрилась испортить 
Попытка не пытка, буду пробовать 

Наверное передержала...
Я в холодильник кладу ,когда она ещё чуть язык пощипывает...

[fortyna]

Крохаминипут, лучше раньше в холодильник , она дойдет, Альмина права. 

[fortyna]

Альмина, 

[ange]

fortyna, хороший рецепт, спасибо!  Я так же солю, но без сахара.

очень люблю капусту в любом виде, главное, чтобы в ней тмина не было

Обожаю. когда каапелька тмина присутствует 

[Леонид1991]

квасим не меньше 7 дней

[Натуська]

fortyna, хороший рецепт, спасибо!  Я так же солю, но без сахара. Обожаю. когда каапелька тмина присутствует 

ой, я тмин вообще ни ни и бебебе