Китайские пельмени.

[АкулинаГавриловна]

 

[Tatyana25]

эка, красотища и вкуснотища!    Мне кажется, что на парУ еще вкуснее получатся.

[Брусника]

Брусничка, спасибо солнышко! Попробуй с пекинской капустой, очень сочные получаются, прям рекомендую!
Можно с куриным мясом, морковочки можно добавить, какие нравятся овощи те и добавляй.
С прошедшими тебя праздниками и наступающим!
Я чота не могла никого поздравить, у меня  люто тормозил интернет несколько дней.

и тебя, дорогая, с праздниками  пельмешки попробую обязательно, уж дюже аппетитные (и за счёт овощей - не тяжёлые очевидно) 

[эка]

Танюша!  Спасибо! Делаю и паровые и варю, делаю дармлинги тоже на пару и жарю.
Просто мои любят с бульоном и зелени побольше.
На пару я чаще готовлю открытые пельмени розочки. Как - нибудь приготовлю.

[germania]

экочка!  как все  красиво  и очень  очень  вкусно!!! оюожаю  ТАКИЕ пельмешки    ты  умночка!!!!

[Техас115]

эх, как захотелось пельмешков-то! 

[эка]

и тебя, дорогая, с праздниками  пельмешки попробую обязательно, уж дюже аппетитные (и за счёт овощей - не тяжёлые очевидно) 

Брусничка, можно вообще без мяса.
Это будут как раз традиционные Цзяоцзы. Они добавляют к капусте кабачок, яйцо и зеленый лук, и без мяса.
Вот так они выглядят, можно в пароварке варить, можно в воде если с бульоном.

[эка]

экочка!  как все  красиво  и очень  очень  вкусно!!! оюожаю  ТАКИЕ пельмешки    ты  умночка!!!!

Спасибо Германичка!
Можно сделать заварное тесто, они тогда будут прозрачными.

[эка]

эх, как захотелось пельмешков-то! 

Техасик!  
Мои вот точно так  сегодня сказали , намекнули..

[ruslana]

Спасибо Германичка!
Можно сделать заварное тесто, они тогда будут прозрачными.

заварное на пельмени? научииииии 

[эка]

заварное на пельмени? научииииии 

Практически тоже самое, только в муку вводим тонкой струёй горячую воду , практически кипяток.
Но лучше делать вдвоем, так удобней один вливает воду, второй быстро быстро мешает, чтобы не было комочков, схватывается очень быстро.

Можно с добавлением крахмала , тесто как стеклянное получается, и пельмени красивые.
Идеально для парового способа и жарки.

Муку, крахмал, соль и растительное масло смешать в миске. Отмерить воду 50 мл - оставить холодной, 140 мл вскипятить. Тонкой струйкой залить кипяток в муку с крахмалом, солью и маслом, мешая ложкой, потом так же, струйкой, долить и холодную воду. Размешать хорошо, потом месить руками, как следует, примерно минут 5. Может получиться довольно неказистое, "рваное" тесто. Не расстраиваться, а скатать, по-возможности в шар, положить в пакет и убрать в холодильник минимум на 30 минут, можно больше. Начинку делать, какую нравится. Можно взять свиной фарш, добавить туда мелко рубленную китайскую капусту, зеленый лук, тертый имбирь (по вкусу), сладкую кукурузу. Можно - эти же овощи смешать с мелко порезанными сырыми креветками. Добавить несколько капель кунжутного масла, соевый соус. Налепить пельменей способом, какой вам нравится.
Треугольники или как вареники с защипами.

[lora.rogova]

Тесто у вас просто идеальное

[ruslana]

Экуль.... пасипкаааааааааааааааааа 

[эка]

Экуль.... пасипкаааааааааааааааааа 

На здоровье!

[эка]

Тесто у вас просто идеальное

На самом деле когда вырезаешь формой  оно всегда идеально ровное.
Главное по толщине должно быть одинаковое, у меня силиконовая скалка она идеально выравнивает, деревянной так не получается.