Луковый пирог

[собака-кусака]

25

На луковый я беру готовое слоёное дрожжевое тесто, только разморозить. Для начинки жарится лук, много (2-3 шт), грибы сырые измельчаются ножом произвольно. На раскатанный и уложенный на противень пласт теста кладем слой грибов, потом лук и тертый сыр. Заливаем взбитыми яйцами (4-5 шт), закрываем вторым пластом теста и защипываем. Делаем ножом дырочки.


Печем 25-30 минут на 200. Или 250. У меня деления стёрлись, но почти максимум.

[Агатах]

Я дырочки вилкой делаю. 

[собака-кусака]

По рецептуре лучше порей! Но у меня много в семье подозрительных  С луком как-то смирились, я его очень тонко режу и жарю до прозрачности. Но не сушу, именно жарю. Он даже консистенцию слегка меняет. Мои к луку не очень. А приучить к любимому порею сил моих нет! Себе я и луковый суп готовлю изредка. Из порея и сыра, в горшочке, сверху тесто (слоёное вообще идеально). И томить в духовке. Но можно и в кастрюльке, но уже не то. Хотя приемлемо.

[КОЗЕРОГ]

собака-кусака, Луковый на Крещение оставим тем более с тестом не возиЦЦо
1. Слоёное дрожжевое тесто.(покупное)
2. Для начинки: жарится лук 2-3 шт, грибы сырые(не жарить?)
3. На противень - раскатанный пласт теста(смазать?)
4. Выложить слой грибов, потом лук и тертый сыр.
5. Залить взбитыми яйцами 4-5 шт.(взбивать до бела?)
6. Закрыть вторым пластом теста, защипать.Делаем ножом дырочки.
7. Выпекать 25-30 минут на 200. Или 250.
собака-кусака, проверямс! мной ничего не упущено?

[собака-кусака]

собака-кусака, Луковый на Крещение оставим тем более с тестом не возиЦЦо
1. Слоёное дрожжевое тесто.(покупное)
2. Для начинки: жарится лук 2-3 шт, грибы сырые(не жарить?)
3. На противень - раскатанный пласт теста(смазать?)
4. Выложить слой грибов, потом лук и тертый сыр.
5. Залить взбитыми яйцами 4-5 шт.(взбивать до бела?)
6. Закрыть вторым пластом теста, защипать.Делаем ножом дырочки.
7. Выпекать 25-30 минут на 200. Или 250.
собака-кусака, проверямс! мной ничего не упущено?

Всё верно. А взбить слегка вилкой. До однородности. Яйца протекают в начинку и всё соединяют. Грибы слегка присолить и перемешать (можно и специи добавить), яйца тоже слегка посолить. Но если сыр солоноватый, осторожнее с солью тогда. У меня довольно пресный был, "Российский".

[Akita]

А это точно луковый пирог? 😀😀😀

[собака-кусака]

А это точно луковый пирог? 😀😀😀

Он так называется. Хотите, назовите иначе. Ему точно до заезды, да и мне.

[Akita]

Он так называется. Хотите, назовите иначе. Ему точно до заезды, да и мне.

Да мне собственно тоже, но, как я поняла, лук там на последнем месте 😊

[КОЗЕРОГ]

А это точно луковый пирог? 😀😀😀

Akita, 3шт. средних луковиц - это не мало 😀 пока нарежешь - наплачешься. Не лю лук резать ищу домашнюю жертву и прошу.....

[собака-кусака]

КОЗЕРОГ, душа моя! Забыла написать про количество грибов. У меня ушла упаковка вешенок (300 г), хотя купила две. С шампиньонами то же самое, думаю. А сыра 200 г примерно.
Так что луковый он. Три луковицы на 400 г потянули почти 

[КОЗЕРОГ]

А взбить слегка вилкой. До однородности. Яйца протекают в начинку и всё соединяют.

пОнято! про яйца Грибы сырыми кладем? и про противень - смазать чуть его нать, иль прям так тесто слоеное выкладываем(первый слой). А! еще! мы сверху тесто(пирог) обычно кисточкой яйцом смазываем... класивый получается

[КОЗЕРОГ]

Забыла написать про количество грибов. У меня ушла упаковка вешенок (300 г), хотя купила две. С шампиньонами то же самое, думаю

бо шампиньоны лю... их300гр и хватит

[собака-кусака]

пОнято! про яйца Грибы сырыми кладем? и про противень - смазать чуть его нать, иль прям так тесто слоеное выкладываем(первый слой). А! еще! мы сверху тесто(пирог) обычно кисточкой яйцом смазываем... класивый получается

У меня не прилипает. В тесте заведомо масла много же. Смазать сверху противопоказаний нет, но у меня и так подрумянился.

[Сычик]

  в закладки, спасибо  у Вас сегодня пироговый день ? ;-)

[S.Elena]

Как раз шампиньоны дома лежат.