Жульен-суфле с шампиньонами

[Натуська]

14

Если классический омлет надоел - этот жульен прекрасно его заменит.
Жульен получается очень пышным и нежным по своей текстуре.
Лучше готовить в порционных формочках, но можно и в одной большой форме, а уже потом нарезать жульен на порции.
Можно использовать любые другие грибы.

Ингредиенты на 4 порции:
СУФЛЕ:
Сметана 120
Куриные яйца 2 шт
Соль по вкусу

НАЧИНКА:
Шампиньоны 300
Твёрдый сыр 200

УКРАШЕНИЕ:
Тимьян, чабрец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Начинка. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать четвертинками. Сыр натереть на мелкой терке.
2. Суфле. Желтки отделить от белков. Желтки взбить со сметаной и солью. Белки взбить в пышную устойчивую пену и аккуратно подмешать к желткам.
3. На дно небольших формочек для запекания выложить грибы. Сверху посыпать тертым сыром и вылить яично-сметанную массу.
4. Поставить формочки в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. Суфле должно хорошо подняться и подрумяниться.
5. Готовое суфле украсить веточками тимьяна.

[storna]

Натуська.Сколько сейчас шампиньоны стоят у вас.У нас 400 руб.кг.

[Натуська]

Натуська.Сколько сейчас шампиньоны стоят у вас.У нас 400 руб.кг.

а я и не знаю не смотрела ещё 

[LANA-NUSS]

Я сегодня покупала на рынке по 190 руб (не крупные,беленькие и чистые)-для блинов и баночку к НГ замариную

[storna]

Я сегодня покупала на рынке по 190 руб (не крупные,беленькие и чистые)-для блинов и баночку к НГ замариную

Ланочка.хорошая цена.Я вчера хотела для супа купить,но решила  воздержаться пока.К новому году все равно куплю.Там еще дороже будут. :laughy:Был хороший рецепт.Фаршированные шляпки у Кнопки.Буду делать.

[Душенька]

Ланочка.хорошая цена.Я вчера хотела для супа купить,но решила  воздержаться пока.К новому году все равно куплю.Там еще дороже будут. :laughy:Был хороший рецепт.Фаршированные шляпки у Кнопки.Буду делать.

и не пожалеете.
я иногда добавляю ветчину.