Меренговый рулет или по следам торта Павлова

[бегемот05]

21

Девочки! буду Вас уговаривать приготовить этот тортик.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 Торт:
125 г Коричневого Сахара (можно просто белый)
125 г Сахарной Пудры
4 Яичных Белка
30-50 г Миндальных Лепестков
~ 200 г Свежей Ягоды (малина, клубника, голубика или микс)
Растопленный Шоколад — по вкусу
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ШАНТИЛЬИ:
200 г Сливок 35%
40 г Сахарной Пудры (гораздо вкуснее крем получается если пудру заменить сгущенным молоком я беру 100грамм)
1 ч. л. Ванильного Экстракта или Пасты
 Готовый меренговый корж должен обрести жесткую корочку хрустящую корочку, которая должна пойти трещинками, а внутри корж должен всё еще остаться мягким и пластичным.
Взбиваем белки с щепоткой соли постепенно добавляя сахар затем сахарную пудру взбиваем до стойких пиков минут 5 на максимальных оборотах.
Массу разравниваем на противне застеленным пергаментной бумагой (бумагу чуть-чуть смазываем растительным маслом) толщина рулета 1-1.5 см. посыпаем (по желанию лепестками миндаля выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 7 минут затем убавляем температуру до 160 и еще 10 минут. Вынимаем рулет накрываем еще одним слоем бумаги и снимаем с бумаги на которой выпекали. Пока наш рулет остываем взбиваем сливки с сахарной пудрой или сгущенным молоком покрываем наш рулет ягоды режем и равномерно распределяем по рулету затем все это скручиваем убираем в холодильник и уже через 30 минут тортик-рулет готов)))

[эка]

Девочки! буду Вас уговаривать приготовить этот тортик.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 Торт:
125 г Коричневого Сахара (можно просто белый)
125 г Сахарной Пудры
4 Яичных Белка
30-50 г Миндальных Лепестков
~ 200 г Свежей Ягоды (малина, клубника, голубика или микс)
Растопленный Шоколад — по вкусу
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ШАНТИЛЬИ:
200 г Сливок 35%
40 г Сахарной Пудры (гораздо вкуснее крем получается если пудру заменить сгущенным молоком я беру 100грамм)
1 ч. л. Ванильного Экстракта или Пасты
 Готовый меренговый корж должен обрести жесткую корочку хрустящую корочку, которая должна пойти трещинками, а внутри корж должен всё еще остаться мягким и пластичным.
Взбиваем белки с щепоткой соли постепенно добавляя сахар затем сахарную пудру взбиваем до стойких пиков минут 5 на максимальных оборотах.
Массу разравниваем на противне застеленным пергаментной бумагой (бумагу чуть-чуть смазываем растительным маслом) толщина рулета 1-1.5 см. посыпаем (по желанию лепестками миндаля выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 7 минут затем убавляем температуру до 160 и еще 10 минут. Вынимаем рулет накрываем еще одним слоем бумаги и снимаем с бумаги на которой выпекали. Пока наш рулет остываем взбиваем сливки с сахарной пудрой или сгущенным молоком покрываем наш рулет ягоды режем и равномерно распределяем по рулету затем все это скручиваем убираем в холодильник и уже через 30 минут тортик-рулет готов))) (Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

Бегемотик,ещё одна вкусняшка !
Даже пытаться не буду... однозначно не смогу такой приготовить.

[бегемот05]

эка,  попробуй это очень просто а вкус потрясающий меренга с кремом превращается в нежнейшее суфле а еще и ягодки все это подчеркивают))) я вот на НГ хочу всем своим сделать рулетик так как быстро)

[Тамара6]

Наташ,скручивается нормально?В закладки,надо будет попробовать,спасибо

[бегемот05]

Тамара6,  да скручивается хорошо он достаточно эластичный но даже если чуть краешки треснут это не страшно)

[эка]

эка,  попробуй это очень просто а вкус потрясающий меренга с кремом превращается в нежнейшее суфле а еще и ягодки все это подчеркивают))) я вот на НГ хочу всем своим сделать рулетик так как быстро)

Бегемотик, может попробую..
У меня прям  как какой- то психологический блок , не получаются торты и всё.

[бегемот05]

эка, обязательно получится да и испортить там нечего))) а потом ты такие красивые и сложные блюда делаешь что это для тебя будет сущий пустячок!))) 

[эка]

эка, обязательно получится да и испортить там нечего))) а потом ты такие красивые и сложные блюда делаешь что это для тебя будет сущий пустячок!))) 

Уговорила солнышко! Попробую!

[СоНата]

бегемот05,  ...Вот-это как безе с кремом из моего детства... ...А ваниль очень нужна или можно и без неё обойтись?...

[бегемот05]

СоНата, можно и без нее обойтись  Наташа попробуй! я вот всех агитирую) просто мои все кто попробовал сказали что очень вкусно )))

[Брусника]

бегемот05,  какая вкусняшка!  Никогда у меня меренги не получались  А у тебя просто шедевры кондитерского искусства

[бегемот05]

Брусника,  давай вместе попробуем и все получится!!! 

[МарфаВасильнаЯ]

бегемот05, что ж ты со мной делаешь

[бегемот05]

МарфаВасильнаЯ, я тебя худею 

[СоНата]

СоНата, можно и без нее обойтись  Наташа попробуй! я вот всех агитирую) просто мои все кто попробовал сказали что очень вкусно )))

.. ...Да я даже не сомневаюсь,что вкусно...У тебя лучшие рецепты по выпечке и самое главное,что тобою испробованные.. . ..В закладки...Впереди новогодние праздники-попробую сотворить что-то подобное...