Овощная икра..

[RАЛЬФ]

6

 

Поднимаю на свет божий старый, но очень актуальный сегодня рецепт.

Этот рецепт сегодня весьма и весьма актуален - рынки просто завалены дешевыми сезонными овощами - баклажанами, перцами и помидорами. Эта икра готовится очень просто и довольно быстро. Вкусна как в горячем, так и в холодном виде, но мне больше понравилась все же в холодном.

Ингредиенты:
2 крупных баклажана (в этот раз у меня 4 поменьше)
3 крупных помидора
2 крупных сладких перца (можно разных цветов)
2-3 средних луковицы
3 зубчика чеснока
1 ч.л. белого винного уксуса
щепотка молотого мускатного ореха
соль и молотый перец по вкусу

Приготовление:
Перец, помидоры и баклажаны нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим лук и чеснок.
В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем баклажаны и сладкий перец. Жарим, помешивая, 5-6 минут.
Добавляем нарезанные кубиками помидоры, держим на огне еще пару минут, добавляем соль, перец, уксус и мускат. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
В готовую икру добавляем мелко нарубленный чеснок. Можно, при желании, добавить нарубленной зелени по вкусу.интернет

[Флавия де Люс]

RАЛЬФ, 
Насчет " завалены дешевыми сезонными продуктами" сомневаюсь, но готовить надо 

[разумова]

RАЛЬФ, 
Насчет " завалены дешевыми сезонными продуктами" сомневаюсь, но готовить надо 

дааа, дешёвых в этом году не видать...перцы свежие пока 90-100,помидоры и баклажаны так же, толко кабачки подешевели...
а мои помидоры в парнике сказали - не пялься - к новому году покраснеем.. не от тепла, так от стыда... ( две недели уже застыли в анабеозе) огурцы снимаю... по одному в неделю - из посаженных в апреле на рассаду.. А те, что сразу в землю - 
могу поделиться укропом... кому  надо...прёёёт.. 

[Роза4]

разумова, у меня ещё и петрушка и лук зеленной. Но это все, остальное замерло. 

[Добробабушка]

дааа, дешёвых в этом году не видать...перцы свежие пока 90-100,помидоры и баклажаны так же, толко кабачки подешевели...
а мои помидоры в парнике сказали - не пялься - к новому году покраснеем.. не от тепла, так от стыда... ( две недели уже застыли в анабеозе) огурцы снимаю... по одному в неделю - из посаженных в апреле на рассаду.. А те, что сразу в землю - 
могу поделиться укропом... кому  надо...прёёёт.. 

Иришка привет  ...ну всё точь в точь как у нас на дачах  ..я больше даже и не еду после первого раза в июне  .. и ягод никаких нет совсем.....зелень правда вся отличная    и морозим на зиму   шпинат кинзу укроп петрушку ...

[разумова]

мне на работе народ посоветовал морозить и зелёный лук- перо ... но я что-то очкую...А репка - чую, сгниёт... хотя сейчас вид ТТТ прекрасный...никогда не было таких луковых зарослей - лес прям густой-густой... ну и луковки через одну завязались... ачерез одну - были стрелки..

[Добробабушка]

мне на работе народ посоветовал морозить и зелёный лук- перо ... но я что-то очкую...А репка - чую, сгниёт... хотя сейчас вид ТТТ прекрасный...никогда не было таких луковых зарослей - лес прям густой-густой... ну и луковки через одну завязались... ачерез одну - были стрелки..

а я всё морожу давно уже и лук зелёный тоже ... и морковь и свёклу совсем мелкие на эл. мясорубке тру и всё    зимойи весной всё сгодится  ...

[разумова]

Добробабушка,