Легкий салат из печени трески с перепелиными яйцами, зеленью и огурцами.

[gala68]

7

 Такой салат хорошо подойдет для праздничного стола.
 
Ингредиенты                 

перепелиные яйца 5 шт.
листья салата 1 пучок
свежие огурцы 2 шт.
печень трески 1 банка
соус винегрет для заправки
приправы по вкусу
15 мин 2 порции
 
. Перепелиные яйца отварить в течение 5 минут в кипящей воде. Остудить, почистить и разрезать пополам.
 
. Листья салата помыть и порвать руками. Огурцы помыть и тонко нарезать.

. Печень трески вынуть из банки, разделить на кусочки.

. Соединить все ингредиенты салата в миске, полить соусом винегрет и приправить по вкусу.

[gala68]

соус винегрет для заправки какой ,я не знаю.... может вы в курсе??

[ange]

  Салат интересный, спасибо.

Классический соус винегрет, он же винегар, также называют французским соусом. Эта элегантная салатная заправка, приготовленная на основе масла и уксуса, имеет сотни вариаций.

Для классического французского соуса возьмите: - 3 столовые ложки оливкового масла; - 1 столовую ложку винного уксуса; - соль и черный молотый перец. Этот соус вы можете приготовить сразу в бутылочке, залив туда через воронку масло и уксус, приправив щепоткой соли и перца и энергично встряхнув много раз.

У хорошего соуса винегрет много «секретов». Один из них – правильное соотношение масла и уксуса. Классическая пропорция для приготовления этого элегантного французского соуса – 3 к 1, где на одну часть пикантного уксуса приходится три части ароматного растительного масла.

Для приготовления салатной заправки подойдут любой уксус и любое растительное масло, но к маслу с сильным ароматом не подойдет уксус с таким же ярко выраженным запахом. Изысканный бальзамический уксус требует «в пару» рафинированное оливковое масло, которое отличается нежным ароматом и вкусом. «Яркое» вкусное горчичное масло смешивают со столовым уксусом.

В салатную заправку также добавляют специи, обязательно соль и молотый черный перец, пряно-ароматические травы, свежие и сушеные, чеснок, лук, фруктовые соки, в основном из цитрусов.
(c)

[risvir54]

Гугл в помощь:
Классический соус винегрет

Традиционный рецепт приготовления классического соуса. Подходит ко всем салатам из свежих овощей, к мясным и рыбным блюдам, к закускам с креветками или другими морепродуктами и даже к пельменям. А также используется для заправки классического винегрета.

Ингредиенты:

    Винный уксус;
    Оливковое масло;
    Соль;
    Черный молотый перец.

Приготовление:

Для того чтобы приготовить соус по классическому рецепту возьмем три части масла и одну часть винного уксуса. Масло и уксус выльем в банку с плотно закрывающейся крышкой, добавим туда же крупную соль, свежемолотый перец и хорошенько все взболтаем. В результате получим соус мутного желтоватого цвета с кисловатым вкусом и пряным запахом.

Можно приготовить этот соус и несколько иначе. В миску положить половину чайной ложки соли и щепотку черного перца. Добавить две столовых ложки уксуса и перемешать все до растворения соли. Затем влить шесть столовых ложек масла и взбить смесь вилкой. В результате получится мутная, но более густая, чем в первом случае масса.

Примечание:

Вместо винного уксуса можно использовать сухое белое вино, лимонный сок (особенно – при подаче с отварными креветками), ягодный или яблочный уксус. Если соус винегрет делать заранее, то перед подачей на стол его нужно еще раз хорошенько взболтать.

[gala68]

 ange,  risvir54   

[Iraaaaa]

Соус винегрет. Классический рецепт
Для классического французского соуса возьмите: - 3 столовые ложки оливкового масла; - 1 столовую ложку винного уксуса; - соль и черный молотый перец. Этот соус вы можете приготовить сразу в бутылочке, залив туда через воронку масло и уксус, приправив щепоткой соли и перца и энергично встряхнув много раз.

Не менее традиционным считается соус винегрет с горчицей. Чтобы его приготовить, вам понадобится: - ¾ стакана оливкового масла; - ¼ стакана белого винного уксуса; - 1 столовая ложка дижонской горчицы; - соль и свежемолотый черный перец. Для того чтобы приготовить горчичный соус, следует сначала взбить масло и приправу, сделать это можно венчиком или блендером. Когда первые два ингредиента объединятся, влейте к ним оливковое масло, взбивайте до образования стойкой эмульсии, приправив солью и перцем. К этому соусу часто добавляют ½ столовой ложки жидкого меда, его кладут тогда, когда смешивают масло с горчицей.

[risvir54]

Салат интересный, спасибо.

Классический соус винегрет, он же винегар, также называют французским соусом. Эта элегантная салатная заправка, приготовленная на основе масла и уксуса, имеет сотни вариаций.

Для классического французского соуса возьмите: - 3 столовые ложки оливкового масла; - 1 столовую ложку винного уксуса; - соль и черный молотый перец. Этот соус вы можете приготовить сразу в бутылочке, залив туда через воронку масло и уксус, приправив щепоткой соли и перца и энергично встряхнув много раз.

У хорошего соуса винегрет много «секретов». Один из них – правильное соотношение масла и уксуса. Классическая пропорция для приготовления этого элегантного французского соуса – 3 к 1, где на одну часть пикантного уксуса приходится три части ароматного растительного масла.

Для приготовления салатной заправки подойдут любой уксус и любое растительное масло, но к маслу с сильным ароматом не подойдет уксус с таким же ярко выраженным запахом. Изысканный бальзамический уксус требует «в пару» рафинированное оливковое масло, которое отличается нежным ароматом и вкусом. «Яркое» вкусное горчичное масло смешивают со столовым уксусом.

В салатную заправку также добавляют специи, обязательно соль и молотый черный перец, пряно-ароматические травы, свежие и сушеные, чеснок, лук, фруктовые соки, в основном из цитрусов.
(c)

Энжик,одновременно нашли

[ange]

gala68,   

[ange]

risvir54, совершенно верно ))
Мне эти соусы-заправки очень нравятся, "заряжаю" всеми компонентами баночку из-под детского питания, завинчиваю плотно крышкой и взбиваю, как в шейкере. На выходе прекрасный однородный соус. Венчик, вилочки не нужны 

[krona]

Меня смущает в этом соусе отсутствие сахара... Я всегда добавляю сахар туда, где есть уксус, он смягчает кислоту и делает её более вкусной что-ли... Вот, например, соус для селёдки я делаю с маслом, уксусом, горчицей и, обязательно с сахаром, очень вкусно...

[gala68]

Спасибо, вот и разобралась с вашей помощью!!!