Ингредиенты рецепта "Жареный перец с чесноком"
перец болгарский (обязательно толстостенный) - пять штук;
масло растительное - 100 граммов;
чеснок - 2 зубчика;
чуть соли ;
чуть лимонного сока или столового уксуса.
Плоды сладкого перца моем, вытираем и даем хорошо обсохнуть. В сковороду наливаем масло, прогреваем и выкладываем подсушенные овощи для обжаривания. Накрываем крышкой, так процесс приготовления сопровождается огромным количеством брызг масла, предотвращению которых не способствует ни один известный мне рецепт.
По мере подрумянивания перцы на сковородке переворачиваем, обжаривая со всех сторон. Делаем это, держась за хвостик плода, который не удаляем.
Даем остыть перцам, а затем аккуратно очищаем их поочередно от шкурочки, которая легко отделяется после термообработки. Овощи теряют свой объем, становясь плоскими.
Далее надо измельчить петрушку и чеснок любым доступным способом. Это можно сделать ножом, блендером или растереть в ступке. Кстати, особо мельчить не стоит
Смесь чеснока и петрушки посолить и поперчить черным молотым перцем. Добавить 1 ст.л. винного уксуса. Тщательно перемешать.
Далее — влить в смесь остатки жидкости, оставшейся после жарки перца
Сложить жареные перцы в емкость, поливая каждый слой подкисленной заправкой из чеснока, петрушки и масла. Оставить перец для мариновки до полного остывания. лучше даже охладить.
пысы: Я вместо петрушки кинзу рубаю.
Фаршированный перец !!! ✔✔✔ (Прочитано 3995 раз)