Вяленые помидоры

[ange]

разумова, так же делаю, только еще кориандр и чеснок в каждую половинку, до духовки 
 А потом уже в банку когда, можно переслоить сыром.
 

[разумова]

ange, моцареллой?   

[ange]

разумова, тока я их делаю раз в 2 года ))) долгий это процесс

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Вкусные, в салат листовой самое то.

[ange]

разумова, не, фетой кубиками.

[разумова]

Ну что ж, будем совершенствоваться и экспериментировать!!!!!

[Айка]

Кулинары
канал Еда отдыхает...))

[ange]

разумова, чеснок после духовки нужно выкинуть а в банки класть свежий.. уотт.
Айка! 

[Верба]

Тоже вялю помидоры, но духовка у меня  без конвекции, приходится с приоткрытой дверцей сушить, и с одного противня не выходит даже поллитровой баночки - возни много, а выход продукта мизерный  а про то, что улетают вмиг - и не говорю 

[Lenanika]

Тоже вялю помидоры, но духовка у меня  без конвекции, приходится с приоткрытой дверцей сушить, и с одного противня не выходит даже поллитровой баночки - возни много, а выход продукта мизерный  а про то, что улетают вмиг - и не говорю 

наверное поэтому  в магазинах баночка вяленых помидорок стоит , как крыло от самолета...

[Пиковит]

Как я поняла-вяленые помидоры-это техника КОНФИ. Заинтересовалась этими рецептами просматривая кулинарные шоу (Правила моей кухни). Это томление в масле при низкой температуре. Классика-утка конфи. (Мы делаем тушенку для хранения, а французские крестьяне придумали так). Пробовала делать мясо конфи в мультиварке. Выставляешь там температуру какую надо. Пока в процессе изучения этой техники. Есть рецепты и томатов в мультиварке (летом попробую).

[ange]

Пиковит, вряд ли конфи, они же не в масле, а только смазаны им. Когда делают конфи, заливают (мясо, картофель..) полностью маслом и мурыжат где-то при 60 градусах.

[Пиковит]

Пиковит, вряд ли конфи, они же не в масле, а только смазаны им. Когда делают конфи, заливают (мясо, картофель..) полностью маслом и мурыжат где-то при 60 градусах.

Будем учиться. А помидоры летом сделаю. У нас в Волгограде очень вкусные.

[ange]

Пиковит, а Вы смотрели австралийское шоу Правила моей кухни? Я его очень люблю. Сейчас начался показ 6-го сезона. Много нового, в т.ч. про конфи, узнала оттуда. Они его часто делают.

[ange]

заливают (мясо, картофель..) полностью маслом и мурыжат где-то при 60 градусах.

Ой, не только маслом.. жиром заливают, особенно утиным.

[Пиковит]

Пиковит, а Вы смотрели австралийское шоу Правила моей кухни? Я его очень люблю. Сейчас начался показ 6-го сезона. Много нового, в т.ч. про конфи, узнала оттуда. Они его часто делают.

Спасибо, что сказали про новый сезон. Всегда смотрю, нравится.