Супер торт к празднику, если только Вы не боитесь печь эклеры
Рецепт отсюда:
ссылкаТам вариантов крема много.. сметана, сметана с белой сгущенкой, сметана с варенкой. Потом кто-то эклеры дополнительно начиняет кремом, и еще много вариантов.
Скажу, как я делала, и это очень очень вкусно, вкус подтаявшего крем-брюле в вафельных стаканчиках, вкус лета и детства.
Крем - 500 мл сметаны (20%) + банка вареной сгущенки. Плитка шоколада - на украшение торта (по желанию).
Основа - пальчики из заварного теста.. делать тесто очень легко, за те 10 минут, пока прогревается духовка. Получилось 2 противня с пальчиками.
Выпекаются при 210-220 оС. Главное, не вытаскивать из духовки сразу, чтобы не осели. Когда остынут, собрать их в тортик.. между слоями (3 слоя) кинула немного грецкого ореха. Пропитывала ночь. Сверху полила растопленным шоколадом. Приятного!
Эклеры делать по любому Вашему рецепту из расчета на 1 стакан жидкости.
Вот как тут:
1 стакан воды (можно разбавить наполовину молоком, будет вкусней)
1 стакан муки
100 грамм масла сливочного (или маргарина)
4 яйца, из них одно - последнее - разбить в блюдце и взболтать немного
Щепотка соли, 1 ст.л.сахара.
Тесто: наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль. Доводим до кипения и растворения масла, добавляем муку и быстренько замешиваем тесто, ставим на маленький огонь и продолжаем мешать ком теста.. подсушиваем его немного.. минуту.. снимаем с огня. Теперь нужно дать немного остыть тесту. Затем в горячее тесто вбиваем по одному яйцу, взбивая миксером. Последнее яйцо добавлять понемногу, осторожно, тесто не должно быть жидковатым. По консистенции оно должно быть не слишком густым, но держать форму.
И сразу же из готового теста делать эклеры-пальчики.
Не делать эти пальчики (тесто на противень выдавливала из файла, подрезав уголок) слишком тонкими или толстыми.. а средне - самое то. Диаметр примерно 1,5 см. Если будете выкладывать торт в круглую форму, сделайте пальчики разной длины, например от 3х до 10 см. Если в прямоугольную - все примерно одинаковые.
Испечь при 220С 10-15-20 минут до подрумянивания, потом при 170оС 15-25 минут.
Не ставьте на нижний уровень духовки – подгорят. Остудить эклеры, собрать торт.
Торт Дамские пальчики к 8 Марта (Прочитано 3379 раз)