Несмотря на очень сильную лингвистическую близость слов "тартар" и Татария, родина этого соуса - Франция... Хотя. как следует из исторического анекдота, без татар всё же не обошлось))) Ведь "Тартар" - это ад в древнегреческой мифологии...Вот французский монарх Людовик IX и пошутил о приправе для татар, которые из Тартара... Но, на самом деле, соус тартар появился намного позже, когда французские повара решили соединить привычный уже майонез с необычными добавками - каперсами и соком лайма, горчицей и луком.Но такой рискованный микс неожиданно понравился - и соус тартар стал одним из классических интернациональных соусов. Традиционный тартар отлично сочетается с птицей и рыбой. Что же до вариантов - в последнее время популярны не соусы, а блюда тартар - когда майонезно-остро-пряную заливку соединяют с сырым мелко нарубленным мясом или рыбой и тут же подают на стол...
Но мы приготовим обычный соус тартар.
Продукты:
майонез - 150 гр.;
корнишон, каперсы, лук - по 1 ст.л.;
лимонный сок - 2 ст.л.;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
Режем корнишоны, лук и каперсы.
Заливаем майонезом, размешиваем...
Соус готов. Приятного аппетита! По желанию в тартар можно добавить мелко порезанную зелень.
Соус тартар (Прочитано 619 раз)