Традиционная кухня Испании. Испанская кухня отличается изысканной пикантностью, остротой и обилием разнообразных специй. Почти все блюда готовятся с обязательным применением чеснока, лука, сладкого и горького перца, а также разнообразных специй и большого количества зелени.
Испания подарила всему миру андалусский гаспачо - овощной суп, который готовится без термической обработки и подается на стол холодным, иногда даже с кубиками льда. Хлеб замачивается в холодной воде, смешивается с помидорами, измельченным чесноком, оливковым маслом, приправами и другими ингредиентами. Готовится это блюдо очень быстро и просто, главное чтобы помидоры были вкусными. Мы приготовим вариант гаспачо с добавлением огурца, уксуса и табаско.
Этот супчик будет настоящим спасением в летнюю жару, а уж наши российские помидоры ничем не уступают испанским)))
Продукты:
Помидоры - 4-5 шт.;
Огурцы - 1,5-2 шт.;
Оливковое масло - 4-5 ст.л.;
Уксус (винный) - 0,5 ч.л.;
Чеснок - 1-2 зубчика;
Соль, перец, зелёный лук, орегано, табаско - по вкусу.
Помидоры и огурцы очищаем от кожуры.
2 помидора и 1 огурец нарезаем мелкими кубиками.
Остальные помидоры (семена удаляем) и огурец кладем в комбайн.
Добавляем немного винного уксуса и оливковое масло. Измельчаем.
Соединяем в большой миске измельченные овощи и получившееся пюре. Добавляем орегано, соль, перец, табаско, чеснок, пропущенный через пресс и немного зеленого лука.
Перемешиваем, закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа. Разливаем гаспачо по тарелкам. Присыпаем зелёным луком. Приятного аппетита!
Традиционная кухня Испании. Гаспачо (Прочитано 443 раз)