Автор рецепта - ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх ! Спасибо ей огромное!
Доброе время суток мои дорогие любители хорошо покушать. Вот и опять я с вами. Сегодня в дождливый осенний день я решила вас порадовать свежим весенним блюдом- зеленый борщ.
Я очень люблю бродить под дождем и в этот день вышла на огород, посмотреть как я подготовилась к встречи зимы и увидела щавель, он под дождичком отмылся и был такой красивый нежно зеленый, что у меня сразу разыгрался аппетит и захотелось приготовить борщик. Тут же я обнаружила петрушечку, укропчик и немного перышек зеленого лука, оставшегося после уборки и пустившего новые перышки. Нарвала я зелени пришла домой и занялась приготовлением обеда.
Продукты:
мясо говядина соленая 250 гр
мясо свинина с косточкой 250 гр.
щавель 1 пучек
картофель 600гр
лук репка 50гр
морковь 50 гр
зелень петрушки и укропа по 1 пучку
лук зеленый 1 пучек
масло сл 75 гр
яйцо 3 шт.
соль, перец черный молотый по вкусу.
Возьмем кастрюлю литра на 4, нальем холодной воды и поставим вариться мясо, предварительно порезав его на порционные кусочки.
Говядина у нас варится 1,5 часа, поэтому поставив кастрюлю на плиту мы займемся подготовкой продуктов. Изредка поглядывая в кастрюльку, и когда мясо закипит нам нужно шумовкой осторожно снять пену, убавить огонь и оставить мясо вариться.
Итак: промыв зелень под проточной водой мы порежем щавель, зеленый лук и петрушку с укропом. отставим все в сторону.
следующее, что мы с вами сделаем, это очистим лук и морковь, промоем их и порежем кубиками.
теперь, пока мясо варится, мы можем приготовить зажарку, для этого растопим сливочное масло на сковородке и положим порезанный лук, немного подрумяним и добавим морковь, после того, как наши овощи приобретут золотистый цвет мы отставим зажарку в сторону.
следущее, что мы можем сделать- это сварить яйца , 5 минут после закипания- этого времени достаточно, чтобы сварить яйцо вкрутую.
Вытащим яйца и поместим их в холодную воду для того, чтобы легче было их очистить от скорлупы.
Порежем яйца кубиками и отставим в сторону.
ну вот теперь можно заняться картофелем. Я всегда его оставляю на самый последний момент, чтобы сохранить крахмал, так вот очищаем картофель и режем кубиками.
За 25 минут до окончания приготовления борща мы делаем закладку картофеля в кастрюлю.
когда борщ закипит, минут за пять до окончания варки солим, перчим, закладываем щавель, зеленый лук, петрушку и укроп. Закипело- смело закладывайте порезанные яйца. И отставляем с плиты. Борщ готов.
Теперь берем тарелочки, наливаем, добавляем столовую ложку сметаны, а кто любит горькое- может взять перчик.
Приятного аппетита!!!
Зеленый борщ "Здравствуй весна" (Прочитано 430 раз)