Советы хозяюшкам

[Людмила0]

3

- В воду, в которой варится рис, влить столовую ложку уксуса, то рис станет белоснежным, рассыпчатым.
- Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
- Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.
- Капусту для начинки порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой. Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет, не станет коричневой.
- 2 кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино.
- Свёкла варится очень долго - 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свёкла будет готова.
- Чтобы маринованные огурцы хрустели, добавьте в банки листочки травы амарант.
- Если вы сомневаетесь в свежести яиц, налейте воды в емкость примерно на 10 см, и опустите их туда. Свежие яйца останутся лежать на дне. Те яйца, которые приподнялись с одного края, нужно использовать в первую очередь.
- Вымачивание в уксусе, квасе, кислом молоке, огуречном, капустном или свекольном рассоле - надежный способ сделать жесткое мясо мягким.
⠀
Сколько хитростей вы знали, а сколько нет?



uspehnakuhne

[olgyn!]

Вот не понимаю зачем варить свеклу 3-3.5 часа? Меня когда то соседка , (она работала в столовой) , научила варить ее 30 минут. Затем снять и пусть свекла остынет в этой же воде. Вот и все. Всю жизнь так варю! А мелкую варю столько же и сразу ее тру или режу в салаты.

[Stava]

Вот не понимаю зачем варить свеклу 3-3.5 часа? Меня когда то соседка , (она работала в столовой) , научила варить ее 30 минут. Затем снять и пусть свекла остынет в этой же воде. Вот и все. Всю жизнь так варю! А мелкую варю столько же и сразу ее тру или режу в салаты.

мне понравилось запекать все это в фольге в духовке) и посуду мыть не надо)

2 кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино.

а не в соусе могут заменить?

[Зюзюка]

Вот не понимаю зачем варить свеклу 3-3.5 часа? Меня когда то соседка , (она работала в столовой) , научила варить ее 30 минут. Затем снять и пусть свекла остынет в этой же воде. Вот и все. Всю жизнь так варю! А мелкую варю столько же и сразу ее тру или режу в салаты.

 Я тоже варю как и Вы  , но только потом в очень холодную воду кладу свёклу , она именно из-за разности температуры доходит.