Вкусная домашняя тушенка

[Art85]

Добавлю свой любимый рецепт тушенки из утки:
400 г полупотрошенной утки;
100 мл бульона;
15 г костного жира;
21 г лука;
15 г муки;
5 г чеснока;
5 г соли;
3 г красного молотого перца.
Тушку утки нарезать на кусочки примерно по 50-70 г. Из воды, соли, чеснока, муки, перца, обжаренного лука и жира приготовить заправку (просто перемешать ингредиенты). Залить заправку в банки, уложить кусочки утки. Закатать банки и автоклавировать 30 минут при 110 градусах Цельсия. Я использую автоклав «Малыш ГазНерж-У».