Суп "Пуаро"

[Максима]

21

Суп "Пуаро"

Рецепт из интернета: проверенный неоднократно, подкорректированный и одобренный, рекомендую))

Суп носит название "Пуаро", но известный литературный герой не имеет к данному рецепту никакого отношения. Пуаро - это порей. Имя героя Эркюля Пуаро в дословном переводе звучит как Геркулес Порей))

Суп можно варить в двух вариантах: овощной и на куриных крылышках. Если совсем уж грустно поедать овощи в чистом виде, можно добавить оливкового масла. Вариант с куриными крылышками более питателен и содержит приличное количество жиров.

Ингредиенты в рецепте на 3 литра воды, это очень много получается, на большую компанию))

Итак, рецепт на три литра:
Лук порей - 1 кг, картофель - 400 г, куриные крылья - 300 г, морковь - 150 г, лук репчатый - 100 г, перец черный горошком - 5 шт, лавровый лист - 2 шт, петрушка зелень - 40 г, соль по вкусу.

Можно конечно на свое усмотрение уменьшить количество воды и продуктов, я обычно готовлю на 1,5 -1,7 л воды)

Тогда рецепт выглядит так:
лук порей - один большой стебель, пара-тройка картофелин, морковь,
несколько крыльев и ещё я добавляю плавленый сыр не меньше 50 % жирности, хотя в рецепте его нет, но рецепт не догма, можно по своему вкусу дополнять))

Приготовление
Куриные крылья варим минут 20, пока крылья варятся -
подготавливаем овощи:
порей промойте от песка и нарежьте крупными кусками, зеленую часть стебля обязательно нужно использовать, удалите только самые верхние старые зеленые листья.

Остальные овощи нарежьте средним кубиком и всё сложите в кастрюлю к куриным крыльям, добавьте в суп соль, перец горошком, лавровый лист, петрушку и другие специи по желанию, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности овощей.

Затем достаньте из супа куриные крылышки и лавровый лист.
Пробейте овощи погружным блендером до состояния пюре. Верните кастрюлю на огонь - вот на этом этапе я добавляю плавленый сыр - готовим, помешивая, до растворения сыра.

При подаче можно добавить чесночные гренки.

Вот он супчик с гренками

Здесь специально для конкурса готовила

суп густой, морковь не тонет

если категорически не приемлете морковь, то можно сыром слегка посыпать для яркости.

Приятного аппетита!

[Брусника]

Очень люблю супы-пюре
И мне как раз нравится, когда только овощи, без мясного привкуса. А вот такой с луком не пробовала. Спасибо за рецепт!

[Максима]

Очень люблю супы-пюре
И мне как раз нравится, когда только овощи, без мясного привкуса. А вот такой с луком не пробовала. Спасибо за рецепт!

Да, очень приятный суп, а если мясо в овощном не любишь - тем более
надо приготовить, но с сыром   

[Техас115]

с пореем очень вкусные супы получаются. 

[Максима]

с пореем очень вкусные супы получаются. 

 
Да, люблю порей, как вспомню - начинаю с ним готовить))

[Ветка]

А если без сыра и курицы - идеальный постный супец! С гренками ням ням.

[Максима]

А если без сыра и курицы - идеальный постный супец! С гренками ням ням.

Да, первоначальный рецепт - просто овощной суп с пореем))

[User]

Максима, Спасибо.Очень понравилось.  Правда.
Понимаю, что супчик должен быть овощной ,без ничего, но Вы варили с курочкой , а я пошла еще дальше
Я варила .......с копчеными ребрышками. От Бахрушина.
Отчет
Ребрышки фотать не стала, картошку -тоже, но порейчик такой красивый и вкусно пахнет !

Зелень домашняя из горшочка. Это микрозелень.Свежепосаженная. Редис, микс. Остренькая такая зеленушка.

Пара морковок утонула - делаю вывод, что недостаточно густой супец.)) Сухарики покупные "Томат и зелень" ,пахнут базиликом. Вкусные.

Плавленный сыр, собака, не растворялся !. Пришлось еще раз блендером пробивать.
Сыр Дружба.Карат.
Вот.

[Максима]

User, 
Отличный супчик, красота 
очень хорошо что рецепт заинтересовал и суп понравился,
с ребрышками круто, я с ними гороховый готовлю, но не будем отвлекаться) а вот  почему сыр не расплавился - сколько процентов жирности? если меньше пятидесяти, то да, так и будет плавать)
микрозелень приятное дополнение - очень освежает

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Натуська]

Как аппетитненько Беру тарелочку и сморковью, и с сыром
 

[Максима]

Как аппетитненько Беру тарелочку и сморковью, и с сыром
 

И правильно!  приятного аппетита 

[User]

если меньше пятидесяти, то да, так и будет плавать)

Даааа, 45% жирности ! Вот же попадос! Я полчаса ложкой мешала !
п.с. А гороховый скусно с ребрышками.

[Максима]

Даааа, 45% жирности ! Вот же попадос! Я полчаса ложкой мешала !
п.с. А гороховый скусно с ребрышками.

Да, у меня дружба 55% это универсальный вариант, везде растворяется без следа
Значит, теперь готовим гороховый на вкусных рёбрышках и на конкурс! 

[User]

Значит, теперь готовим гороховый на вкусных рёбрышках и на конкурс! 

Да обычный суп. Ничего интересного и нового 

[Максима]

Да обычный суп. Ничего интересного и нового 

Нет, не соглашусь - у каждой хозяйки новый, даже если по одному рецепту готовят))