Интернет-рецепт Неважно, как вы подадите этот суп – горячим или холодным, с хрустящими тостами или без – он станет идеальным вариантом для изысканного обеда или ужина.
Сладость лука, нежность зеленого горошка и терпкая нотка мяты — это то, что делает это блюдо уникальным.
Ингредиенты на 4 порции:*1 пучок зеленого лука
*150 граммов картофеля
*1 зубчик чеснока
*20 граммов сливочного масла
*850 миллилитров овощного или куриного бульона
*300 граммов свежего зеленого горошка
*3 веточки мяты
*150 миллилитров сливок 35% жирности
*по вкусу соли
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло.
Добавить мелко нарезанный зеленый лук. Пассеровать, помешивая, до мягкости в течение 1-2 минут
К луку выдавить чеснок и добавить картофель нарезанный мелким кубиком.
Продолжить пассеровать пару минут, затем залить горячим бульоном или водой и довести до кипения.
Бульон посолить и варить до мягкости картофеля, затем добавить зеленый горошек.
Варить горошек до мягкости не более 5 минут.
Снять с огня, добавить мелконарезанные листья мяты и проварить 1-2 минуты.
Суп снять с огня и пюрировать блендером до однородности.
Добавить теплые сливки, перемешать.
Отрегулировать на соль и если необходимо, то немного подогреть суп.
Подавать украсив горошком и мятой.
Мятный крем-суп из зеленого горошка (Прочитано 448 раз)