* Комментарии к новостям

1. Посетившая Навального в колонии Бутина не прошла в Госдуму от единороссов (Важные новости, события и политика) от аметист 2. Героиню шоу о депутате Виталии Наливкине арестовали (Важные новости, события и политика) от anne-lene 3. Дезинсектор из Екатеринбурга съел отравленный ядом арбуз в качестве эксперимента (Важные новости, события и политика) от Dmiitriy 4. Как вы относитесь к публичному буллингу маленьких детей? (Дом 2 слухи) от Rosa 5. Обманутую подругой пенсионерку выселили из дома, пока она была в больнице (Важные новости, события и политика) от аметист 6. Проталкивает дочь в шоу-бизнес. Подросшая дочь Орбакайте снялась в клипе (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Dante
7. В Москве собираются ввести локдаун и удаленку (Важные новости, события и политика) от NatyGruziya 8. Да да да, особо публикуемая конечно же в " кокошнике". (Дом 2 слухи) от разумова 9. Лолита резко ответила на упреки из-за брошенной в Киеве дочери (Музыка и новости шоу-бизнеса) от bagira 10. Семейство алкашей (Дом 2 слухи) от разумова 11. МамаСени, с Днем рождения! (Праздники и поздравления) от КОЛЮЧАЯ КСЮ 12. В Нижневартовске мужчина избил врача за осмотр его жены-мусульманки (Важные новости, события и политика) от Леонид1991

И об аджике. Тата делала так. Перво-наперво жарко затапливала дровяную печку. На  (Прочитано 894 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Миссис уксус

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 71572
  • Имя: Лариса
  • Карма: 258994
6
И об аджике.
Тата делала так. Перво-наперво жарко затапливала дровяную печку. Нарезала большими ломтями ноздрястый домашний хлеб. Подрумянивала его на печи до легких подпалин. Соскребала ножом подпалины, оставляя рыжую поджаристую корочку. Пока она возилась с хлебом, на кухонном столе отходило от погребной стыни сливочное масло. Густо-жёлтое, из деревянной маслобойки, пахнущее лютиками и летом.

Потом Тата заваривала чай. Намазывала на хрустящий хлеб подёрнутое солоноватыми каплями пахты оттаявшее масло. Открывала баночку аджики — непременно холодную. Наносила ее тонким слоем на бутерброды — масло мгновенное схватывалось, но не застывало. Разливала по чашкам дымящийся чай, размешивала сахар, гремя ложкой. Садилась рядом. Протягивала бутерброд.

Я ела, светясь от счастья. Аджика была в меру острой, хлеб — кисловатым, на настоящей закваске, а масло — нежным и сладким.
Одной полулитровой баночки аджики хватало ровно на день. Утром ей завтракали, днём подавали к мясу с картошкой, а на ужин была рисовая каша на молоке и утешительный кусочек рассыпчатой гаты, потому что до вечера аджика не доживала. Никогда.
Оттого её готовили много. Банок пятьдесят. В несколько приёмов, в течение недели.

Рецепт лёгок и незамысловат. На килограмм красного толстобокого болгарского перца берём килограмм мясистых помидоров, одну хорошую головку чеснока, немного зелени петрушки — буквально пять-шесть веточек, два стручка цицака (то бишь огненного чили), половину столовой ложки сахара и три четверти — соли.
Первым делом пропускаем через мясорубку помидоры. Ставим на небольшой огонь и даём провариться до тех пор, пока не выпарится большая часть сока. Пропускаем через мясорубку перец, чили (обязательно с семенами), петрушку. Чистим чеснок. Перед тем, как положить в помидоры сладкий и острый перец, выгоняем во двор всех, кого жалко: детей, бабушек, дедушек, собак, котов, попугаев-канареек и аквариум с рыбками. Потому что далее придётся дышать мелко и желательно не в себя, а они этого не умеют. Итак, убедившись, что все нежные существа покинули зону поражения, открываем нараспашку кухонное окно и добавляем в помидоры весь перец, соль, сахар, петрушку. Увариваем на среднем огне до густоты овсяной каши. Убираем в сторону. Теперь нужно быстро растереть в ступке чеснок, кинуть в огненное варево, перемешать, давая ему равномерно распределиться, тут же разлить аджику по банкам и закатать. Всё! Можно проветривать квартиру, перемывать посуду и запускать обратно родных.
Завариваем чай, подаём бутерброды с остатками аджики, которые не влезли в последнюю баночку и улыбаемся. Осень удалась.

©Наринэ Абгарян
/Фонарщик Эрл/



Онлайн Венди

  • Друг
  • Сообщений: 4656
  • Карма: 19663
Какая прелесть и аджика и рассказ  :love005:
Миссис уксус,   :flower3:

Онлайн vomana

  • Герой
  • Сообщений: 9874
  • Имя: Наташа
  • Карма: 24034
 :268: :flower3: вот только аджику с маслом не пробовала никогда,еще и с утреца :bnu:

Оффлайн BOLGARKA

  • Друг
  • Сообщений: 5845
  • Карма: 35592
Ах, как хорошо! В Болгарии это называют " лютеница" ( видимо, от слоаа " лютая"))) А дома мы зовем ее "горлодер") Вкууууснооо....

Оффлайн Миссис уксус

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 71572
  • Имя: Лариса
  • Карма: 258994
Какая прелесть и аджика и рассказ  :love005:
Миссис уксус,   :flower3:
Венди,   :dart: :flower3:

Оффлайн Миссис уксус

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 71572
  • Имя: Лариса
  • Карма: 258994
:268: :flower3: вот только аджику с маслом не пробовала никогда,еще и с утреца :bnu:
:flower3: Всё когда-то бывает в первый раз.  :xixixi:

Оффлайн Миссис уксус

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 71572
  • Имя: Лариса
  • Карма: 258994
Ах, как хорошо! В Болгарии это называют " лютеница" ( видимо, от слоаа " лютая"))) А дома мы зовем ее "горлодер") Вкууууснооо....
:268: :flower3:


Теги:
 
Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:


Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.156 секунд. Запросов: 51.