Чертополох,личный рецепт.

[Ольга071]

7

Хочу поделиться рецептом,который собрала из многих и сделала по своему. Итак... Соус состоит из помидор,перца сладкого, острого и чеснока. Все берем в любых количествах,какое у Вас предпочтение. С помидор снимаем кожицу,сладкий перец и чеснок чистим,горький перец моем.Все пропускаем через мясорубку.Добавляем соль,сахар и уксус или эссенцию,все по вкусу,пробуем.Если добавите уксус,то получится больше юшки.Оставляем на сутки и,пробегая мимо,помешиваем. Через сутки в дуршлаг стелим марлю в 2-4 слоя и еще на 12 часов. Густой соус в банки,а юшку в бутылки(у меня стеклянные из-под соков).Юшку зимой можно добавлять в салаты,в зажарку для борща и куда душе угодно. Вот и все. Я люблю все очень острое,поэтому добавляю много острого и опять же-экономия.

[Грымза]

   А зелени?

[собака-кусака]

Отчего-то я решила, что будет способ консервирования донышек чертополоха по типу артишоковых.

[Ленуша]

Я такую прокрученную смесь просто замораживаю в контейнерах. Но у меня без уксуса, чеснока и горького перца - не для моего организма они. Потом в любой момент разморозил- и хоть мясо маринуй, хоть в блюда добавляй, хоть соусом ешь.

[Ольга071]

   А зелени?

Наверно можно,там же уксус. Юшку я храню в холодильнике,а соус в подполе.

[Ольга071]

Я такую прокрученную смесь просто замораживаю в контейнерах. Но у меня без уксуса, чеснока и горького перца - не для моего организма они. Потом в любой момент разморозил- и хоть мясо маринуй, хоть в блюда добавляй, хоть соусом ешь.

У кого поджелудочная шалит,такой соус нИзя. А морозилка у меня уже вся забита,овощи,ягоды,полуфабрикаты.