Почему нельзя мыть сырую курицу

[Людмила0]

8

Статистика неумолимо говорит о том, что перед приготовлением большинство предпочитает споласкивать курицу водой. Тем не менее наука с такой позицией не только не согласна, а совсем даже наоборот — утверждает, что мыть куриное мясо крайне нежелательно. Исследователи назвали главную причину, по которой ни под каким предлогом нельзя мыть курицу перед приготовлением.

Примерно половина кур на прилавках супермаркетов заражена опасными вирусами вроде сальмонеллы. Бактерии живут на поверхности мяса и при неправильной подготовке птицы или без надлежащей термической обработки могут стать причиной инфекционного заболевания. Решая вымыть курицу перед приготовлением, обычно кулинары руководствуются соображениями безопасности, полагая, что вода частично смоет бактерии. Однако результаты экспериментов показывают, что мытье курицы только усугубляет ситуацию, и все что живет на ней при мытье попадает на окружающие поверхности, таким образом повышая в разы риски заражения.

Чтобы не расселять вредные бактерии по кухне и сделать мясо безопасным для употребления, специалисты рекомендуют хранить птицу в холодильнике отдельно от других продуктов, разделывать ее на пластиковой или керамической доске, предназначенной только для мяса, и всегда готовить курицу до безопасной внутренней температуры. Высокий жар не дает вирусам распространяться на другие продукты и не оставляет бактериям ни единого шанса.


ссылка

[picanto]

А доску и нож тоже не мыть?

[эка]

Я мою и курицу и куриные яйца, сальмонелла живёт не в яйце , а на поверхности скорлупы, поэтому надо тщательно мыть.
Помимо куры масса продуктов которые могут загрязнить  поверхность стола, а капли попасть на посуду или чашки.
Я пользуюсь специальными защитными экранами, они есть на Алике, покупают в основном для защиты от разбрызгивания жира, но они многофункциональные.

[Роза4]

Неожиданно  Хорошо, что я сначала шкуру обдираю, а потом мою. Я ведь выбросила вместе со шкурой всех вредных бактериев ??!! 

[Агатах]

Кур, конечно не каждую, а партию проверяют на сальмонеллу. Они вообще не должны попадать в торговлю. Это скорее исключение, чем правило. Так что мойте. Если курица заражена, то мытьём её ещё больше не испортишь.

[Натуська]

Я про сальмонеллу даже не думаю, когда мою а вот помыть от  чужих рук, от мало ли курица упала и т.д. это да)))

[таран]

Я ведь выбросила вместе со шкурой всех вредных бактериев ??!! 

Вы когда шкурку снимете, положите её и внимательно долго посмотрите.....уверяю вас, вы заметите шевеление, это бациллы, поняв глубину катастрофы, пошли искать новый дом

[Роза4]

таран, ну вот зачем?! 

[БаБуКа]

Мою все.

[Gabrielle]

Смотрела на эту тему сюжет, такая фигня. 
Кроме того, продукция подлежит обязательной проверке соотвествующих органов (сертификат качества не просто так рисуют), прежде чем попадает на прилавки магазинов. А знают ли "аффторы" как, например товар проходит предпродажную подготовку?!

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

мою и курицу и куриные яйца

Я мою всё, что можно намыть. 
А когда варю курицу, всегда сливаю первый бульон после закипания и еще раз мою.

[таран]

таран, ну вот зачем?! 

Да просто поделился наблюдением....а, вообще, я шкурку люблю, сильно зажареную, хрустящую

[Milashka-olu]

Бредятина.

[Зюзюка]

  Уже пишут ,что бульон от этих кур-скороспелок вреден . Даже второй...  И никакой пользы.   

[vomana]

вред от мытья,дожила

[Ahuvah]

А доску и нож тоже не мыть?

Просто облизать...