В качестве основы ореха можно взять грецкий, лесной или миндаль.
Ингредиенты:
1 л — виноградный сок
80 — 100 г — сахар
100 г — мука пшеничная
+ орехи очищенные
Приготовление:
Чурчхелу готовим в три этапа.
Первый этап
Если вы используете грецкие орехи — разделите их на половинки.
Из ниток делаем своего рода «верёвочки», с петелькой наверху ..
Нанизываем их на нитку.
Вторым этапом варим основу для чурчхелы.
В кастрюле смешиваем муку и сахар (никакой жидкости пока не добавлять).
Когда всё смешали, можно аккуратно, тонкой струйкой добавлять виноградный сок.
Главное — не должно быть НИ единого комка..постоянно мешаем деревянной ложкой и варим всё на очень слабом огне.
Масса начинает густеть, как закипит — отключаем.
этап третий
Берём за петельку верёвочку с нанизанными орехами и опускаем в горячий сок. Потом подвешиваем её, берём следующую верёвочку и так же окунаем …Эта процедура повторяется со всеми верёвочками. Потом, в том же порядке, начинаем окунать по второму кругу. И так же — по третьему кругу, в той же очерёдности.
оставляем её сушиться. Главное условие — чтоб чурчхелы свисали и в таком виде доходили до полной готовности
Когда она высохнет (не будет липнуть), мы её снимаем и аккуратно заворачиваем в какую нибудь чистую х/б ткань (если хотим сохранить её до какого-то события)…Если нет, то можно есть сразу.
из сети
Древнее грузинское национальное лакомство — Чурчхела (Прочитано 1529 раз)