безе или еще раз про меренгу

[бегемот05]

12

Вчера от пирога остались белки. А еще я купила сублимированную малину решила применить ее для вкуса в этих пирожных. Итак сам рецепт на 1 часть белка две части сахара (у меня 140 грамм белка и соответственно 240 грамм сахарного песка). Все ходовые части миксера протираем уксусом или лимоном. Начинаем взбивать белок до устойчивых пиков затем по столовой ложке  постепенно добавлять сахарный  песок ванилин(1 пакетик) и столовую ложку сублимированной малины предварительно измельченной до порошка. Готовую массу отсаживаем на противень с помощью насадки или ложки. А вообще всем бы посоветовала иметь вот такую насадку (по моему называется закрытая звезда) с ее помощью можно отсадить вот так Нагреваем духовку до 80 градусов и выпекаем наше безе от 1 до 1.5 (в зависимости от величины самих пирожных) оставляем до полного остывания в духовке ну и наслаждаемся вкусом)))
Итак по итогу сублимированная малина дала великолепный вкус и аромат плюс натуральный цвет самой меренге.

 

[мария мирабелла]

вот что я сделаю завтра! спасибо! 80 градусов значит. поняла. а вот как сделать чтобы они были такие глянцевые и с кристалликами?

[бегемот05]

мария мирабелла, все как я написала))) и все получится обязательно   

[oksana_ya]

Красота-то какая! Уверена, что и вкуснятина необыкновенная!

[бегемот05]

oksana_ya, Спасибо Ксюша  это очень вкусно попробуйте 

[Tatyana25]

бегемот05, можно мне 1 штуку? 

[бегемот05]

Tatyana25,  можно даже много 

[Ведь Ма]

А духовка какая ? Газовая или электрическая?
Я пробовала делать в электрической- не получалось
Делала на газу - получается

[бегемот05]

Ведь Ма, у меня духовка электрическая сушу при низкой температуре

[эка]

Зачем , зачем я сюда зашлааааа!!!! 
Бегемотик, классные безешки!

[бегемот05]

эка,  спасибо 

[Альмина]

Ведь Ма, у меня духовка электрическая сушу при низкой температуре

Интересно,а если туда добавить лимон...

[бегемот05]

Альмина, любая жидкость для безе будет губительна если только подсушенную корочку для вкуса 

[Душенька]

А духовка какая ? Газовая или электрическая?
Я пробовала делать в электрической- не получалось
Делала на газу - получается

а у меня наоборот в газовой не получается,а в электрической супер. правда я при 100% подсушиваю

[Верба]

В чём отличие меренги от безе ???

Вчера от пирога остались белки. А еще я купила сублимированную малину (Изображение удалено из цитаты.) решила применить ее для вкуса в этих пирожных. Итак сам рецепт на 1 часть белка две части сахара (у меня 140 грамм белка и соответственно 240 грамм сахарного песка). Все ходовые части миксера протираем уксусом или лимоном. Начинаем взбивать белок до устойчивых пиков затем по столовой ложке  постепенно добавлять сахарный  песок ванилин(1 пакетик) и столовую ложку сублимированной малины предварительно измельченной до порошка. Готовую массу отсаживаем на противень с помощью насадки или ложки. А вообще всем бы посоветовала иметь вот такую насадку (по моему называется закрытая звезда) (Изображение удалено из цитаты.) с ее помощью можно отсадить вот так (Изображение удалено из цитаты.) Нагреваем духовку до 80 градусов и выпекаем наше безе от 1 до 1.5 (в зависимости от величины самих пирожных) оставляем до полного остывания в духовке ну и наслаждаемся вкусом)))
Итак по итогу сублимированная малина дала великолепный вкус и аромат плюс натуральный цвет самой меренге.
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)
 

Спасибо  может и я решусь ...как-нить