Домашний зефир

[бегемот05]

8

Рецепт:
Для 150 грамм готового яблочного пюре берем 350-400 гр свежих очищенных яблок
130 гр сахара
1/4 чл корицы (по желанию)
1 белок (яйцо 1С)

Для сиропа:
170 гр сахара, 100 мл воды, 6 гр агара, 80 гр инвертного/кукурузного/глюкозного сиропа.
☆Рецепт зефира (приблизительно 450 гр):
В этом рецепте агар НЕЛЬЗЯ заменить желатином или пектином.
Агар-агар - желирующий продукт растительного происхождения, получаемый из бурых и красных морских водорослей. Он не растворяется в холодной воде, поэтому его нет смысла заранее замачивать. Полностью растворяется при температуре от 95 до 100 градусов. При 35-40 градусах застывает, после застывания его можно нагреть до температуры 90 градусов, и он вновь станет жидким.

Для приготовления зефира лучше использовать ягоды и фрукты с высоким содержанием пектина или !ОЧЕНЬ ХОРОШО! уваривать пюре.

☆Содержание пектина в некоторых ягодах и фруктах (в граммах на 100 гр продукта):
Яблоки 1,2
Черная смородина 1,1
Слива 0,9
Абрикосы, земляника, клюква, крыжовник, персики 0,7
Апельсины, груши, малина, виноград 0,6
Ежевика, арбуз 0,5
Вишня 0,4
Черешня, тыква 0,3
 

(кликните для показа/скрытия)

Всем добрый вечер хочу немного добавить от себя если нет термометра то после закипания сиропа варить его 5 минут и все обязательно
это из яблок (обычные магазинные)
получится это из замороженной клубники

[RАЛЬФ]

 Приветик  Бегемотик!!!     

[Zvezda]

Натали,  привет!!!!!! Тебя очень нехватало с твоими вкусностями!!!!!!!

[эка]

Бегемотик,приветик :lasso3:Рада тебя видеть.
Опять вкусняшки? Чо идти чай ставить?

[Пиявка]

бегемот05, Бегемотик... ...Меня соседка по даче, в этом году угощала своим зефиром...Сама делала из красной смородины-натур продукт...для меня сладковато,а дети прям на ура всё слопали...

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[бегемот05]

RАЛЬФ, эка, Zvezda, девочки я Вас очень скучала )))

[бегемот05]

Пиявка, обязательно Наташенька 

[бегемот05]

эка, чайник это обязательно сейчас еще печенки кину очень вкусные)))

[RАЛЬФ]

RАЛЬФ, эка, Zvezda, девочки я Вас очень скучала )))

и мы за тобой........ 

[бегемот05]

RАЛЬФ,

[Добробабушка]

рада видеть дорогая моя  ....всё в порядке надеюсь у тебя  ...подлечила друга надеюсь 
 жду печеньки  ...зефир то не по моим силам  ..

[бегемот05]

Добробабушка, Спасибо большое (уже на работу побежал) печенки выложила))) а зефир все очень просто если захотите я все до мелочей расскажу и у Вас обязательно получится))) Очень рада Вас видеть 

[Добробабушка]

Добробабушка, Спасибо большое (уже на работу побежал) печенки выложила))) а зефир все очень просто если захотите я все до мелочей расскажу и у Вас обязательно получится))) Очень рада Вас видеть 

надо собраться просто и всё  ....хорошо что всё хорошо кончается    рада за вас обоих 

[бегемот05]

Добробабушка,  ))) а зефир не сложнее чем безе честное слово!!!

[мария мирабелла]

искусительница! привет!!!! закладки распухнут! 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.