Скоро Новый год: домашний лимончелло: пошаговый рецепт

[МилкаЯ]

12

Лимончелло — традиционный итальянский ликер, который по большей части производится на юге Италии и как нельзя лучше подходит для знойного летнего дня. Его подают в маленьких ледяных рюмках в качестве дижестива, добавляют в коктейли и десерты. О том как приготовить лимончелло дома — подробно.
Для этого понадобятся только лимонная цедра, водка высокого качества, сахар, вода и немного терпения — процесс настаивания займет неделю. Сами лимоны можно использовать для приготовления лимонада

Ингредиенты:
*10-12 лимонов;
*750 мл качественной водки;
*2 стакана сахара;
*2 стакана воды.


ШАГ 1
Лимоны тщательно вымыть и снять цедру с помощью ножа для чистки овощей. Максимально очистите кожуру от белой сердцевины — она придает напитку горький вкус. Это наиболее утомительная часть процесса, но она того стоит. Цедру переложить в большой бутыль и залить водкой. Плотно закрыть крышкой и настаивать в темном месте минимум неделю, каждые два дня встряхивая банку.

ШАГ 2
Воду вылить в небольшую кастрюлю, довести до кипения и всыпать сахар. Варить, пока он полностью не растворится. Снять с огня и остудить.


ШАГ 3
Лимонную водку процедить через сито и смешать с сахарным сиропом.


ШАГ 4
Разлить лимончелло в чистые и сухие стеклянные бутылки с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в морозилке.

[Drazena]

Я давно делаю лимончеллу.Но у меня другой рецепт,не совсем правильный,но нам всем нравится.Делаю много,стоит долго,потом всем раздаю.

[МилкаЯ]

Я давно делаю лимончеллу.Но у меня другой рецепт,не совсем правильный,но нам всем нравится.Делаю много,стоит долго,потом всем раздаю.

Вот я когда нашла это  рецепт, то хотела, чтобы те, кто ее делают (Альмина тоже делает) поделились рецептами. Хочу тоже попробовать. У меня семья непьющая, но в гости можно с собой взять

[Тань]

Я давно делаю лимончеллу.Но у меня другой рецепт,не совсем правильный,но нам всем нравится.Делаю много,стоит долго,потом всем раздаю. 

А рецептиком поделитесь пожалуйста!

[Сибирь]

МилкаЯ, Спасибо  Надо попробовать.Девочки мне летом рецепты вишнёвой наливочки подсказали. Знатная получилась. И женском и в мужском варианте. 

[Drazena]

Ингредиенты для "Лимончелло":

    Лимон   (обязательно толстокожие, ярко желтые и крупные) — 1 кг
    Водка   (очень хорошего качества) — 900 мл
    Сахар   — 3 стак.
    Вода   (кипяченая и холодная) — 2 стак.

   Лимоны нужно брать желтые с толстой кожурой, они ароматней и менее горькие. Водка тоже должна быть хорошего качества, результат зависит от этих двух ингредиентов. Снять цедру с половины лимонов ножом для чистки овощей.
С другой половины натереть цедру на мелкой терке.
Выдавить сок из всех лимонов. Перелить сок в банку, туда же выложить всю цедру, залить водкой, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 недели. Спустя две недели достать из холодильника. Из воды и сахара сварить сироп, остудить 15 минут и добавить в банку с лимонами и водкой. Дать настояться еще 1 неделю в холодильнике. Через неделю, можно дней десять, хорошо процедить . Хранить далее лучше в холодильнике.

[МилкаЯ]

Ингредиенты для "Лимончелло":

    Лимон   (обязательно толстокожие, ярко желтые и крупные) — 1 кг
    Водка   (очень хорошего качества) — 900 мл
    Сахар   — 3 стак.
    Вода   (кипяченая и холодная) — 2 стак.

   Лимоны нужно брать желтые с толстой кожурой, они ароматней и менее горькие. Водка тоже должна быть хорошего качества, результат зависит от этих двух ингредиентов. Снять цедру с половины лимонов ножом для чистки овощей.
С другой половины натереть цедру на мелкой терке.
Выдавить сок из всех лимонов. Перелить сок в банку, туда же выложить всю цедру, залить водкой, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 недели. Спустя две недели достать из холодильника. Из воды и сахара сварить сироп, остудить 15 минут и добавить в банку с лимонами и водкой. Дать настояться еще 1 неделю в холодильнике. Через неделю, можно дней десять, хорошо процедить . Хранить далее лучше в холодильнике.

А как понять, что водка хорошая?

[Тань]

Ингредиенты для "Лимончелло":

Спасибо! Больше "лимонного мяса" настаивать нужно. Хорошо!