Девочки, спасайте))!!!

[D@-sad]

Я тонко... а есть тонкое, но удерживающее??

Можно на сковороде пожарить чтобы точно не порвались,но честно говоря у меня очень редко лопаются если начинки много кладу

[Зося]

Сделай хануму.. Вкусно, быстро, интересно))

Айка, колись !!!!!

[зайка-всезнайка]

Это на пельмешки))!!!??

И туда, и туда.)))
А я делаю на чебуреки неправильное тесто. Зато вкуснота необыыкновенная! И хрустящее, тает во рту!
Просто мука, маргарин, соль, яйцо. Все растереть в крошку, добавить чуть воды, чтоб вышло тесто. В холодильнике полежит и можно раскатывать. Большие делать не надо. Раскатывать достаточно тонко.
Короче, это обыкновенное слоеное тесто быстрого приготовления. Как на наполеон.

[Айка]

В фарш добавляй для сочности чайную заварку, а не воду. Много лука. И отбей как следует фарш об стол, чтоб сок не вытекал. И сахару чуть-чуть, не только соли.

А мы,наоборот,его долго не отбиваем и не мнем(фарш).. Он бывает рыхлый и сочный. Как нужен для мант ,пельменей и курзе.. А вот для котлет и тефтелек-да,обязательно хорошенько помять..

[Зося]

Можно на сковороде пожарить чтобы точно не порвались,но честно говоря у меня очень редко лопаются если начинки много кладу

Я тоже начинки не жалею, может тесто неправильно мешаю..??

[D@-sad]

интересненько))!!!! Я лук не обжаривала... масло не добавляла...
  спасибо!!!!

Пельменное тесто под пленку и в холодильник на полчаса иза за масла оно станет очень нежное и эластичное (масла где то ложку топлю и вливаю).Через полчаса станет тесто как пластилин

[Зося]

И туда, и туда.)))
А я делаю на чебуреки неправильное тесто. Зато вкуснота необыыкновенная! И хрустящее, тает во рту!
Просто мука, маргарин, соль, яйцо. Все растереть в крошку, добавить чуть воды, чтоб вышло тесто. В холодильнике полежит и можно раскатывать. Большие делать не надо. Раскатывать достаточно тонко.
Короче, это обыкновенное слоеное тесто быстрого приготовления. Как на наполеон.

тогда готовить фритюр???

[Айка]

Айка, колись !!!!!

Тесто: вода,соль,яйцо и мука. Фарш любой. Можно еще с тыквой. Слой теста,сверху фарш,потом тыква. Сворачиваем в рулет и в мантоварку. Вкусно...

[Зося]

Пельменное тесто под пленку и в холодильник на полчаса иза за масла оно станет очень нежное и эластичное (масла где то ложку топлю и вливаю).Через полчаса станет тесто как пластилин

Спсибо учту обязательно !!!

[D@-sad]

Я тоже начинки не жалею, может тесто неправильно мешаю..??

Вот хинкали когда готовят,фаршу дают  отвиснуть внутри чтобы потом не разорвало

[Зося]

Тесто: вода,соль,яйцо и мука. Фарш любой. Можно еще с тыквой. Слой теста,сверху фарш,потом тыква. Сворачиваем в рулет и в мантоварку. Вкусно...

Не сомневаюсь, только пароварку при переезде отдали......(((

[D@-sad]

Главное любое тесто вымешивать долго и начинкой под завязку не забивать

[зайка-всезнайка]

тогда готовить фритюр???

Ну да, но не очень глубокий.Пальца на полтора хватит.

[D@-sad]

Тесто: вода,соль,яйцо и мука. Фарш любой. Можно еще с тыквой. Слой теста,сверху фарш,потом тыква. Сворачиваем в рулет и в мантоварку. Вкусно...

А концы рулета залепить?

[Irino4ka]

про чебуреки - тесто делаю обычное пельменное, как Аечка написала (вода, соль, мука, растительное масло) Начинку очень жидкую - с огромным кол-ом лука и зеленушки (примерно 50/50 мяса и зелени). И кладу начинки НЕ много - понятное дело, что себе)))) хочется побольше)) но не нужно))) Тогда и получаются сочные, не рвущиеся чебуреки с хрустящими краями))) а не "пирожки с мясом"))))))))))

Сворачиваем в рулет и в мантоварку. Вкусно...

Очень!!! Сделать, что ли, на днях))))