Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. 10 причин, почему маленькая грудь лучше. (Здоровье, физкультприветы и диеты) от Марин 2. 22 миллиона потратил Навальный на поездки, а сторонникам шиш (Важные новости, события и политика) от Stava 3. Карякины-#камирешкидевочки (Дом 2 дети участников) от Ivajena 4. Вишневый пирог за Путина (Важные новости, события и политика) от собака-кусака 5. И снова о высшей мере социальной защиты (Колючие разговоры обо всём) от Rubi 6. День 108 - Несколько слов о вашем восприятии времени (Разговор длинною в год))) ) от Кактус
7. Истории о летающем городе, который видели в разные годы и в разных местах (Мистика, предсказания, психология и астрология) от Дейенерис 8. Не трогайте детей, уже святого ничего не осталось...! (Дом 2 слухи) от Логви 9. КарякинаЛена (Дом 2 новости) от мадамочка 10. Алибасов рассказал о своей интимной жизни с 80-летней Федосеевой-Шукшиной (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Дейенерис 11. Сябитова до сих пор преследует бывшего мужа (Музыка и новости шоу-бизнеса) от picanto 12. 16 фото, чтобы восстановить душевное равновесие (Интересное и необычное) от Брусника
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Сибирский черемуховый торт  (Прочитано 3497 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Юрасик

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 18356
  • Карма: 120200
Кулинарный рецепт
Авторский
Выпечка
Сладкое
Для духовки
21
Сказать, что я люблю черемуху - это ничего не сказать! Я ее просто обожаю! С самого детства это моя любимая ягода. Однажды в детстве, будучи по туристической путевке в Ташкенте, обведя равнодушным взглядом ломящиеся прилавки восточного базара, громогласно заявила: "Мама, пойдем черемуху купим!" Чем вызвала недоумение восточных торговцев, этого то у них точно не было.
Черемуху люблю в любом виде. Осенью, когда спелая, сочная, собираем с детьми для домашних заготовок, хвастаясь чернильными языками. В булочках, шанежках, рулетах она -бесподобна. Но пальма первенства принадлежит, конечно, черемуховому торту. Нежный, сочный, с легка уловимыми нотками миндаля, торт занимает одно из первых мест среди моих домашних рецептов. По традиции печется мной всегда на 8 марта. Но в этом году мама ленилась и отказалась даже накануне праздника заниматься постряпушками. Дети решили традицию не нарушать и сделали маме подарочек, конечно, все приготовление сопровождались моими консультациями. Как в общем и восстановление кухни после кулинарных экспериментов.
Итак, рецепт.

Ингредиенты:
Тесто:
Черемуха   (сухая,молотая) — 100 гр (это два пакетика по 50 гр)
Молоко   — 200 мл
Яйцо куриное   — 5 шт
Сахар — 200 г
Мука (+ немного для обсыпки формы) — 125 г
Разрыхлитель теста 1-2 чайные ложки
Сок лимонный   — 2 ст. л.
Масло сливочное   — 10 г
Крем для коржей:
Сметана   — 400 г
Сахар   — 100 г
Для украшения:
белый шоколад

Приготовление:
1.Черемуху заливаем кипящим молоком и оставляем на 3 часа.
2. Желтки отделяем от белков.
3. Желтки взбиваем с 150 гр сахара миксером  в течении 10 минут.
4. В желтки добавляем запареную черемуху и еще немного взбиваем. Аккуратно добавляем муку. После муки добавляем разрыхлитель, гашенный лимонным соком.
5. Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков и осторожно вводим в тесто, вмешивая сверху вниз, за 4-5 приемов.

Форму смазываем маслом, я мажу растительным, присыпаем мукой, излишки убираем. Выливаем тесто в форму и в духовку на 180 градусов минут на 40 или больше, в зависимости от духовки. Если верх сильно запечется, накройте фольгой.

Готовый бисквит разрезаем на 3 части. Мои на 3 разрезать не смогли - рука дрогнула. Промазываем сметанным кремом. Сверху трем белый шоколад на мелкой терке. Все вкуснятина готова.
Коржи дополнительно ничем пропитывать не надо, бисквит сам по себе очень влажный и сочный.

Фотография не очень кулинары сами пекли, сами фотографировали.

Девочки - это что-то!!!
« Последнее редактирование: 10 Март 2016, 15:52 от Пиковит »


Оффлайн Milashka-olu

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 3543
  • Карма: 17123
Никогда не пробовола, лежит у меня этот пакет с черёмухой, и я очкую с этой подозрительной штукой связываться. Но видать время пришло. Кстати я её в детстве пробовала, не понравилось.

Оффлайн Юрасик

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 18356
  • Карма: 120200
Никогда не пробовола, лежит у меня этот пакет с черёмухой, и я очкую с этой подозрительной штукой связываться. Но видать время пришло. Кстати я её в детстве пробовала, не понравилось.
Не бойтесь, очень вкусно. Мои 16 и 9 лет справились, я даже пальцем не пошевельнула. Если что будет не понятно, спрашивайте, с удовольствием проконсультирую.

Онлайн зайка-всезнайка

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 5327
  • Карма: 26088
Тоже обожаю этот торт. Только я тесто делаю на кефире. И выпекаю три коржа. А крем тоже сметанный.

Оффлайн Юрасик

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 18356
  • Карма: 120200
Тоже обожаю этот торт. Только я тесто делаю на кефире. И выпекаю три коржа. А крем тоже сметанный.
делитесь рецептом, я не знаю, как на кефире (((((

Оффлайн alena.makoed

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9472
  • Карма: 34982
Оленька, торт ЧУДО !!!  А ещё большее ЧУДО твои кулинары!!! Каких молодцов вырастила !!!  Счастья вам!!! :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн Кысь.

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11108
  • Карма: 38902
Я даже не знала, что можно купить черёмуху сухую в пакетиках. Наверно, не обращала внимание на такой товар. Попробую поискать и сделать.. :)8 :flower3:

Оффлайн Юрасик

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 18356
  • Карма: 120200
Оленька, торт ЧУДО !!!  А ещё большее ЧУДО твои кулинары!!! Каких молодцов вырастила !!!  Счастья вам!!! :flower3: :flower3: :flower3:
Они у меня кулинарничать любят. Старший очень хорошо готовит. Я всегда говорила в шутку, чтоб жену по любви искал, а не за борщи.  :D

Оффлайн Юрасик

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 18356
  • Карма: 120200
Я даже не знала, что можно купить черёмуху сухую в пакетиках. Наверно, не обращала внимание на такой товар. Попробую поискать и сделать.. :)8 :flower3:
Не обращали внимания просто. Продается в пакетиках, так и называется - "Черемуха молотая", еще продают черемуховую муку. А когда не было в продаже, я покупала в аптеке сухую и молола на кофемолке дома. Лет 30 пеку на 8 марта, приходилось выкручиваться, чтоб традицию не нарушать.

Оффлайн Кысь.

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11108
  • Карма: 38902
Не обращали внимания просто. Продается в пакетиках, так и называется - "Черемуха молотая", еще продают черемуховую муку. А когда не было в продаже, я покупала в аптеке сухую и молола на кофемолке дома. Лет 30 пеку на 8 марта, приходилось выкручиваться, чтоб традицию не нарушать.
:flower3: :flower3: :flower3: :wub: :kiss5:

Онлайн зайка-всезнайка

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 5327
  • Карма: 26088
делитесь рецептом, я не знаю, как на кефире (((((
Вот состав:
кефир - 400 мл;
сахар - 400 г;
яйца - 2 шт.;
черемуховая мука - 100 г;
разрыхлитель - 4 г;
мука - 300 г.
. Для бисквита следует первым делом смешать жидкие ингредиенты, то есть кефир и яйца, с сахаром и черемуховой мукой. Когда смесь станет более-менее однородной, начинайте соединять ее с сухими ингредиентами. В качестве последних - смесь из муки и разрыхлителя. Замешав однородное тесто, делю на три коржа и выпекаю на 180 градусов до готовности.
И смачно все пропитываю сметанным кремом. Им же сверху заливаю.

Онлайн зайка-всезнайка

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 5327
  • Карма: 26088
:flower3: :flower3: :flower3: :wub: :kiss5:
:flower3: :flower3: :flower3: :wub: :kiss5:
:flower3: :flower3: :flower3: :wub: :kiss5:
В интернет- магазинах ее полно. А раньше всегда просила родственников из Новостбирска привезти.

Оффлайн Юрасик

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 18356
  • Карма: 120200
Вот состав:
кефир - 400 мл;
сахар - 400 г;
яйца - 2 шт.;
черемуховая мука - 100 г;
разрыхлитель - 4 г;
мука - 300 г.
. Для бисквита следует первым делом смешать жидкие ингредиенты, то есть кефир и яйца, с сахаром и черемуховой мукой. Когда смесь станет более-менее однородной, начинайте соединять ее с сухими ингредиентами. В качестве последних - смесь из муки и разрыхлителя. Замешав однородное тесто, делю на три коржа и выпекаю на 180 градусов до готовности.
И смачно все пропитываю сметанным кремом. Им же сверху заливаю.

Спасибо, попробую по вашему, смотрю, там и выход больше!!!  :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн Аксинья

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 9339
  • Карма: 53005
моя бабулечка пекла пирог с черёмухой , как она говорила обычное дрожжевое тесто , и черёмуха .
пирог был открытым.
к нему всегда была сметана , взбитая с сахаром и каждый сам себе намазывал сколько хочется )
ничего вкуснее в своей жизни не ела ди и не поем у же ... бабулечки нет , а у меня так вкусно не получается

Оффлайн Юрасик

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 18356
  • Карма: 120200
моя бабулечка пекла пирог с черёмухой , как она говорила обычное дрожжевое тесто , и черёмуха .
пирог был открытым.
к нему всегда была сметана , взбитая с сахаром и каждый сам себе намазывал сколько хочется )
ничего вкуснее в своей жизни не ела ди и не поем у же ... бабулечки нет , а у меня так вкусно не получается
я тоже пирог пеку открытый и так же едим, и пирожки. Попробуйте, получится,  O:-) своих порадуете, а сами в детство хоть на минуточку вернетесь.


Теги:
 

Предупреждение: в данной теме не было сообщений более 120 дней.
Если не уверены, что хотите ответить, то лучше создайте новую тему.

Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:



Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.14 секунд. Запросов: 59.