форель...и шо с ней делать (Прочитано 4057 раз)

ленка я · « : 08 Января 2016, 13:28 »

5

Девоньки,перепало мне форели кусман,как её засолить и ежели совет по пыжьяну и ряпушке подкинете-мерси-с боку огромедный,как их готовить

Вася Гром · « **Ответ #1 :** 08 Января 2016, 13:29 »

форель-крупная?-если -кусман.....

ленка я · « **Ответ #2 :** 08 Января 2016, 13:30 »

Цитата: Вася Гром от 08 Января 2016, 13:29

форель-крупная?-если -кусман.....

большая,около метра зараза,мне-кусманчик

брат с северов прислал матушке,поделилась,я просто профан в рыбе полнейший

Вася Гром · « **Ответ #3 :** 08 Января 2016, 13:36 »

делай филе....удаляй хребет...рёберные кости-все......бери соль сахар(семужный посол)натирай кожу..акуратно -тонким слоем-присыпай внутр.часть....укладывай в противень-проложив его фольгой-сверху другойпротивень-поменьше -прижимай полторалитровыми бутылками-можно две....-солить дня три.-переврачивая-через сутки.-первый день шкурой книзу....

Вася Гром · « **Ответ #4 :** 08 Января 2016, 13:40 »

обычно семужный посол соль -сахар...2\1......но сахару кладу меньше....выходит 3\1 пересолить форель трудно....если говоришь-метр...то толшина одного куска филе будет около 5 см....тогда солить -подольше...около 5-6 дней....-также преворачивая ежедневно....

Косточка · « **Ответ #5 :** 08 Января 2016, 13:42 »

какие три дня? промыть,обмазать крупной солью по гуще,через час смыть...рыба возьмёт в себя соли столько сколько надо
не извращайтесь над такой благородной рыбой,это не селёдка...
её сырую можно есть,макая в соевый соус

ленка я · « **Ответ #6 :** 08 Января 2016, 13:44 »

Цитата: Вася Гром от 08 Января 2016, 13:40

обычно семужный посол соль -сахар...2\1......но сахару кладу меньше....выходит 3\1 пересолить форель трудно....если говоришь-метр...то толшина одного куска филе будет около 5 см....тогда солить -подольше...около 5-6 дней....-также преворачивая ежедневно....

Васенька благодарствую,всё расписал,а пыжьян и ряпушка?

Тома · « **Ответ #7 :** 08 Января 2016, 13:48 »

ленка я, Васин посол - форева, отвечаю. Сёмгу так солю, тока ем на след. день.

Вася Гром · « **Ответ #8 :** 08 Января 2016, 13:54 »

Цитата: Косточка от 08 Января 2016, 13:42

какие три дня? промыть,обмазать крупной солью по гуще,через час смыть...рыба возьмёт в себя соли столько сколько надо
не извращайтесь над такой благородной рыбой,это не селёдка...
её сырую можно есть,макая в соевый соус

таких умников-у меня на пароходе больше сотни было....половина-по шконкам валялась после таких советчиков....

Вася Гром · « **Ответ #9 :** 08 Января 2016, 13:55 »

Цитата: Тома от 08 Января 2016, 13:48

тока ем на след. день

...рисковано....

я же советую-как безопасно....

Косточка · « **Ответ #10 :** 08 Января 2016, 13:56 »

Цитата: Вася Гром от 08 Января 2016, 13:54

таких умников-у меня на пароходе больше сотни было....половина-по шконкам валялась после таких советчиков....

всегда так делаю сёмгу и форель слабосолёную...и никто ещё не загнулся

Вася Гром · « **Ответ #11 :** 08 Января 2016, 13:59 »

Цитата: Косточка от 08 Января 2016, 13:42

рыба возьмёт в себя соли столько сколько надо

ничо она не возьмёт!тем более-не созреет.....

нравица жрать сырую-наздоровье!-посыпала солью-и вперёд!

Кактус · « **Ответ #12 :** 08 Января 2016, 13:59 »

Цитата: Вася Гром от 08 Января 2016, 13:54

таких умников-у меня на пароходе больше сотни было....половина-по шконкам валялась после таких советчиков....

суши люблю... никогда ничего не случалось)) если рыба свежая океанская то ничего не будет))

Косточка · « **Ответ #13 :** 08 Января 2016, 14:00 »

Цитата: Вася Гром от 08 Января 2016, 13:59

ничо она не возьмёт!тем более-не созреет..... нравица жрать сырую-наздоровье!-посыпала солью-и вперёд!

Вася Гром · « **Ответ #14 :** 08 Января 2016, 14:00 »

Цитата: Косточка от 08 Января 2016, 13:56

слабосолёную..

это не слабосолёная-а сырая!посыпаная солью!вкусы разные у сырой и созревшей........можно канешна и не загнуца....

форель...и шо с ней делать

Комментарии к новостям