Помогите рецептом быстрой засолки рыбы

[User]

На 1 кг рыбы (семга, форель, лосось, горбуша, кета) - 2 ст ложки соли (желательно крупной), 1 ст ложка сахара или меда.Если рыба мороженная, то медленно разморозить в холодильнике.Рыбу распластать вдоль по хребту на две части, удалив хребет и кости.Смешать соль и сахар.

И я так солю.

[Вася Гром]

совет технолога!горбушу ваще солить-нефиг!потушите её в заливочке!жирную(кета кижуч сёмга)-семужный посол как писали(соль+сахар)-учитывая просаливаемость рыбы 1 см по толщине-в сутки)с переворачиванием ежесуточно).....-остальное!-не соление...жрать можна и сырую-посыпав солью..-а можна и не сыпать.... для более-бысрого посола-можна нарезать тонкими ломтиками-но надо расчитать % соли по слоям -малосольная должна быть -до 7%.Всё-равно рыба должна созреть!обычно-3-4 дня....