Простой рецепт соленой красной рыбки

[серебро]

22

Это очень простой и доступный рецепт засола красной рыбы. Рыбка получается - пальчики оближешь.

Ингредиенты:

Рыба красная 1 кг (семга, форель, кета, голец, горбуша – на Ваш выбор)
Соль 2 ст. ложки.
Сахар 1 ст. ложка.
Перец душистый (горошек) по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу разделываем на филе, удаляем кости и режем порционными кусочками.

2.В миске смешиваем соль и сахар.

3. Рыбку выкладываем слоями пересыпая солью и сахаром, на каждый слой выкладываем душистый перчик.

4. Убираем рыбу в холодильник на сутки.

5. Вкусная и полезная закуска готова.

Приятного аппетита!

[blonda9]

Вкусняка!!! Кстати я так и тарань, и чепиков, и другую рыбку солю(я имею ввиду с сахаром) конечно ту рыбку которую перечислила солить нужно 3 дня в холодильнике и отмачивать сутки, ну повялить потом))) Просто сам факт что соль и сахар, это на выходе вещь!!!

[Ирина53]

Скумбрия тоже очень вкусная получается.

[Матильда]

Я солю так, только не режу, беру филе, натираю солью с сахаром и на сутки в холодильник, когда засолится перекладываю в морозилку. Там ее можно хранить долго. - 20 морозильной камеры, хотя бы на сутки способствует гибели паразитов, которые могут находиться в красной рыбе.

[pap rika]

у меня куски крупнее, а пропорции соли-сахара такие же, и еще я куски рыбки немного подвяливаю на крючечках.

[idetsmejas]

Я беру приправу для посола красной рыбы, и сначала кладу на пару часов под гнет, а уже потом в холодильник. Можно чутка водкой сбрызнуть.

[Катя]

Я так же солю..в такой же пропорции соль и сахар. Рыбу кусочками...перемешиваю в чашке. Оставляю на 2 часа. Потом промываю, заправляю пост. маслом ..лук кружочками... . В банку, и в холодильник. Очень вкусная рыбка получается. Уже очень давно так делаю.

[risvir54]

Я солю тоже целую филешку. Чтоб срез был свежий,не потемневший. А вот в морозилке ни разу не держала. Надо взять на вооружение! В праздничные дни цены взлетают. А так купил,засолил,в морозилку. На праздник порезал! Спасибо!

[Lenanika]

Я солю тоже целую филешку. Чтоб срез был свежий,не потемневший. А вот в морозилке ни разу не держала. Надо взять на вооружение! В праздничные дни цены взлетают. А так купил,засолил,в морозилку. На праздник порезал! Спасибо!

у меня мама всегда в морозилку  красную соленую рыбу кладет..режет сразу на ломтики, порционно по несколько ломтиков рыбы  в фольгу заворачивает..и в морозилку..

[Матильда]

Risvir54, засоленая рыбка из морозильника, после разморозки нечем не отличается от свежей, когда она слегка подразморозится , ее очень удобно тоненко и красиво нарезать. У меня для неожиданных гостей всегда есть несколько кусочков, икру красную тоже замораживаю, когда привозят с Сахалина, беру кило, по пластиковым баночкам,и в морозилку. На праздники достаю. В магазине она с консервантами, очень вредно, не беру.

[blonda9]

Я солю тоже целую филешку. Чтоб срез был свежий,не потемневший. А вот в морозилке ни разу не держала. Надо взять на вооружение! В праздничные дни цены взлетают. А так купил,засолил,в морозилку. На праздник порезал! Спасибо!

В свое время занимались рыбой. Рыбцеха всегда солили рыбку сначало заморозив, правда так поступали порядчные.