Томатная заливка для овощных заготовок на зиму

[Irino4ka]

13

Хозяюшки  Хочу с вами поделиться рецептиком моей любимой заливкой из помидоров. Она подходит почти ко всем овощным салатам и закруткам.
Сегодня я законсервировала с ней кабачки и перец...

Ингредиенты:
перец болгарский - 2 кг
кабачки - 2 шт. (крупные)

Заливка:

помидоры - 2 кг
лук - 2 шт. (крупные)
чеснок - 5 средних головок
перец горький - 2 средних
соль - 3 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус - 3 ст.л.

Всё ингредиенты для заливки измельчила в комбайне.

В банки на дно выложила кольца кабачков (примерно четверть банки) залила до середины заливку, добавила половинки болгарского перца, долила заливки до горлышка. Поставила стерилизовать (30 минут после закипания). Закрутила, поставила в тепло на ночь. Всё готово)))

Кстати, у заливки есть маленький бонус - я никогда не переживаю, если её получилось многовато - провариваю её на медленном огне около получаса - и готов вкусный томатный соус на зиму 

[Тания]

Спасибо большое!!!

[Irino4ka]

Тания, 

[Айка]

Представляю, как вкусно...

[Irino4ka]

Айка,  ага  но... как по мне, так приятней всего, что не надо заморачиваться с кол-вом)))) а то вечно все заливки - особенно для стерилизации ... выливаю.. делаю больше, чем надо)))) всё боюсь, что не хватит)))))
А с этой - остатки и так можно использовать))) и на зиму закрутить 

[ЛяляФа]

забрала в закладки))) спасибо 

[Irino4ka]

ЛяляФа, 

[Ториша]

Иришка, хозяюшка ты моя, умничка 
Спасиб, за рецептик, дорогая))

[Irino4ka]

Ториша, 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[ange]

А кабачки после стерилизации остаются крепкими (привередничает)?
  Спасибо за рецепт! 

[Irino4ka]

ange,  средними. Но не такими мягкими, как после тушения , как в рагу, например 

[ange]

Irino4ka, спасибоооо ))