Суп на зиму "Дачный"

[зайка-всезнайка]

16

Капуста белокочанная    — 1,5 кг
Помидор    (зеленые) — 1 кг
Перец болгарский    (желательно красного цвета) — 1 кг
Лук репчатый    — 600 г
Морковь    — 700 г
Яблоко    (зеленые, кисло-сладкие или кислые) — 300 г
Соль    (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
Сахар    (с небольшой горкой) — 3 ст. л.
Масло растительное    — 1,5 стак.
Уксусная эссенция    (70%) — 1 ч. л.
Перец черный    (горошком) — 20-30 шт
   На дно емкости положить соль, сахар, перец горошком, влить растительное масло.
Выложить нарезанные овощи и довести до кипения.

   Как закипит - убавить огонь и варить 20 минут, после чего добавить уксусную кислоту и варить еще 10 минут.

   Кипящую заготовку разложить в чистые сухие банки, закатать, перевернуть и убрать под одеяло.
Примерный выход: 7 банок по 0,7 литра.

   Зимой надо всего лишь положить нарезанную картошку в бульон или воду, в конце варки добавить в кастрюлю баночку супа, дать прокипеть 4-5 минут, кинуть зелень и - все готово!

( из инета)

[ежишка]

Рукодельницам!!!
БРАВО!

[НИТОЧКА]

Спасибо  , интересный рецепт. Я уже много лет аналогично делаю борщ. Отличный вариант для занятой на работе хозяйки

[Маруся]

Отличная идея..Спасибо, взяла...Попробую...

[Амели]

Спасибо  , интересный рецепт. Я уже много лет аналогично делаю борщ. Отличный вариант для занятой на работе хозяйки

Борщ в студию. плизз!

[НИТОЧКА]

зайка-всезнайка, нужны именно зеленые помидоры? Где же их взять? Очевидно, с красными будет уже "не то"

[зайка-всезнайка]

зайка-всезнайка, нужны именно зеленые помидоры? Где же их взять? Очевидно, с красными будет уже "не то"

Просто с зелеными помидорками будет более нарядно и покислее. А так, конечно же, нет разницы. 

[Альмина]

Надо попробовать такой с щавлем сделать,вместо капусты... O:-)и уксус,наверное не нужен...

[зайка-всезнайка]

Надо попробовать такой с щавлем сделать,вместо капусты... O:-)и уксус,наверное не нужен...

А я щавель просто морожу резаный. Когда его в пакете плотно сжать, выпустив воздух, он совсем мало места занимает.

[НИТОЧКА]

Амели, Я уже как-то выкладывала, повторю, не трудно. Рецепт проверенный, пропорции удобно делятся на меньший объем. Даю исходный вариант, нужна большая кастрюля, литров 10. Итак, овощи: капуста белокачанная, морковь, свекла, лук - все по 1 кг. Мой опыт - возможен перевес в пользу свеклы, главное сохранить общий вес -4 кг. Овощи шинкуете, режете как вам привычно. Перемешивать и взвешивать удобно в большом полиэтиленовом мешке. Выкладываем в кастрюлю и пересыпаем солью - 2 ст. ложки с горкой. Накрываем крышкой (лук!) и оставляем часа на 2, овощи дадут сок. Затем добавляем: сахар, растительное масло - по 1 стакану (250 гр), уксус 9 процентный - здесь по вкусу, как в семье любят. Нужен стакан 250 гр., я наливаю примерно треть стакана и доливаю до 250 грамм водой, т.е. развожу до 3-х процентного. Все ставим на огонь и даем закипеть помешивая. Все овощи должны окраситься в цвет свеклы и хорошо "побулькать". Сразу же горячую массу раскладываем в банки до самого верха, закрываем. Любите стерилизовать - пожалуйста. Я просто укутываю газетой, одеялом, до полного остывания, проверяю на герметичность. Стоят без холодильника.  Получается 7-8 банок 700 граммовых. Потом - бульон, картошечка и заготовленная баночка. Вкусный борщ, чистые ручки и спасенный маникюр. Приятного аппетита     

[Кали4ка]

Люблю такие палочки-выручалочки.спасибо!

[Амели]

Амели, Я уже как-то выкладывала, повторю, не трудно.   

Ниточка! Мерсюкаю! А то я компотов и варений наварила выше крыши..слипнется коечто зимой
а солений еще не начинала даже 

[НИТОЧКА]

Амели,