Рубиновое варенье из клубники

[anne-lene]

10

 
Нежное и очень вкусное варенье. Лепестки шиповника придают ему характерный тонкий аромат. Интересная текстура и гармоничный вкус не оставят равнодушным даже самого искушенного гурмана.


РЕЦЕПТ РУБИНОВОГО ВАРЕНЬЯ ИЗ КЛУБНИКИ

Что нужно:
1 кг клубники (желательно мелкой и одного размера)
200 г лепестков шиповника (чайной розы)
1,2 кг сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты
 100 мл воды
 
Как приготовить рубиновое варенье из клубники:

1. Тщательно вымыть клубнику.

[кристалл]

 

[anne-lene]

2. Высушить ягоды на бумажном полотенце и удалить чашелистики.

[anne-lene]

3. Засыпать ягоды половиной сахара, оставить на 5 часов.

[anne-lene]

4. Тщательно, стараясь не помять, вымыть лепестки шиповника. Высушить на бумажном полотенце.

[anne-lene]

5. Добавить к лепесткам половину лимонной кислоты и слегка перетереть руками, чтобы лучше открылся запах.

[anne-lene]

6. Влить воду в подходящую по объему емкость. Добавить оставшийся сахар, варить на слабом огне до его полного растворения.

[anne-lene]

7. Добавить оставшуюся лимонную кислоту, размешать.

[anne-lene]

8. Всыпать лепестки, довести до кипения.

[anne-lene]

9. Добавить в емкость ягоды вместе с выделившимся соком, довести до кипения и снять пену. Варить 5 минут на среднем огне.

[anne-lene]

10. Охладить варенье и снова довести до кипения. Варить еще 5 минут. Повторить процедуру 2–3 раза.



Разложить в сухие стерилизованные банки, закатать. Хранить в прохладном месте.

[risvir54]

Как интересно! Спасибо!

[risvir54]

А лепестки ощущаются? Варенье из лепестков роз мне нравится тем,что "поскрипывает" на зубах.

[anne-lene]

Еще четыре необычных рецепта, кому интересно. ссылка

[anne-lene]

А лепестки ощущаются? Варенье из лепестков роз мне нравится тем,что "поскрипывает" на зубах.

Да.