Рагу из куриных потрошков.

[Пиковит]

17

РАГУ ИЗ АССОРТИ КУРИНЫХ ПОТРОШКОВ
В этом вкусном, милом и “уютном” домашнем блюде я объединила все три самых популярных вида куриных потрошков - сердечки, желудки и печень. Поскольку желудкам и сердечкам нужно больше времени на достижение готовности, чем печени, эти ингредиенты закладываются последовательно, в разное время.

Разумеется, вы можете оставить только один вид субпродуктов и скорректировать время приготовления в зависимости от того, что осталось.
Ингредиенты на 6 порций:

400 г куриной печени
400 г куриных желудков
400 г куриных сердечек (все субпродукты - в уже обработанном состоянии, вес нетто)
1 крупная морковь
2 средние луковицы
соль и перец по вкусу
400 мл куриного бульона или воды
2 зубчика чеснока
150 мл сливок 20%

Сердечки и желудочки обжариваем на сильном огне в несколько заходов до румяной корочки, по 1-2 минуте на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду нарезанную брусочками морковь и лук, нарезанный на четвертинки колец.

Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Возвращаем в сковороду желудки и сердечки, вливаем бульон или воду, солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим под крышкой до мягкости желудков, около 40 минут.
Печень обжариваем на сильном огне до румяной корочки.

Добавляем в рагу за 7 минут до готовности. За 2 минуты до готовности добавляем чеснок и сливки.
Подаем, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

[ЛяляФа]

  вкусненько))))))))

[Кактус]

я с детства очень люблю куриные  сердечки, желудки))
да и печень тоже)) не так как сердечки и желудки... но тоже люблю)) 

[Пиковит]

И мне желудочки нравятся, когда они мягкие-мягкие. 

[Добробабушка]

а я всё отдельно тушу  в сметане с луком и морковью......теперь попробую вместе... :flower3:Пиковит спасибо за подсказку...

[Айка]

А я готовлю с рисом. Вкууууусно...
спасибо за новый рецепт, попробую со сливками

[Зюзюка]

  Я тоже со сливками приготовлю ) . Рецепт очень понравился , спасибо !