Ну вот и мои похвастушки)))
В этом году решила куличи не печь. Времени нет совершенно. По дому снует годовалая помощница и в ее планы это не входило))))
Но открою "Колючку", пробегусь по вкусным темам и так руки чесаться начинали.... А тут еще Ларисаааааа выложила свою красоту
Короче, посоветовались мы с помощницей и решили рискнуть.
А вот теперь слова благодарности!!!!
Спасибо Боженьке, что дал сил и возможности справиться с этим делом. Спасибо Ларисеееее за чудесный рецепт (именно по ее рецепту я и пекла куличики)
Спасибо ange за замечательную идею (кранч - ночное тесто). Спасибо Алексею за создание Колючки, где можно вдохновиться на ежедневные подвиги и почерпнуть что-то новенькое)))))
Ну и вот как все это было........
воспользовавшись идеей ночного теста(кранч) от ange, тесто я завела почти в полночь)))) Изучила тщательно рецепт Ларисыыыыы, взяла 2/3 ингредиентов и.... за дело. Дрожжи у меня были сухие, поэтому опару я не ставила, сразу их в муку сыпала.
Месила тесто долго, минут 40. Тесто получилось такое здоровское!!!! на ощупь, как щечка ребенка)) теплое, эластичное....
А потом положила его в емкость с крышкой и убрала на ночь в холодильник.
Ночь спала ужасно, все боялась, что не поднимется(( Утром ни свет, ни заря - к холодильнику! шок!!!!! тесто почти не увеличилось в объеме
)).gif ")))")
Но что сделано, то сделано, решила вместо куличей будут у нас печеньки
Еще раз спасибо Ларисееее , в последний момент сбегала в магазин и купила бумажных формочек, забрала последние 11 шт., а бегать искать, где докупить не было возможности
, спасибо девочкам за идею с чашечками (Ириночка
), остаточек по чашкам разбросала))
Тесто выложила в формочки бумажные, клала чуть меньше половины. И дала им постоять у включенной духовки 2,5 часа.
И, о чудо!!! Они начали расти!))))) увеличились в объеме вдвое. Ну, в духовку!!
Выпекала не спеша, на среднем огне. Когда открыла духовку, радость просто переполняла. Такие красивущие получились ))))))
Как положено, положила их на бочок остывать. А в это время сбила глазурь. Помазали, украсили и вот уже красота на столе))))))
моя маленькая помощница не удержалась (вернее, бабушка прошляпила)))) и остаточек из одной чашечки разломила. Мы не расстроились! Теперь мы увидели, что внутри они были так же хороши, как и снаружи - равномерно пористые, хорошо пропеченные. А главное, они были невероятно душистые, абсолютно без запаха дрожжей(секрет ночного теста). Девочки, не поверите - вот сколько уже лежит разломанный кулич, и даже не подсыхает!!
Очень хотелось еще поколдовать с яйцами, но пришлось ограничиться простенькой "покраской" - и так много дел мне дала сделать моя кнопка))))
Фотоотчет прилагаю)))))))
К Пасхе готовы!!! (Прочитано 3680 раз)