Не совсем рецепт. Моя прабабушка во время поста делала холодник. Варила морской окунь, разбирала его на кусочки, резала мелко репчатый лук, тёрла хрен, заливала всё это квасом и плескала в тарелку растительное масло. Было вкусно. Почему я помню всё, что было до 1941 года, а в 2015 забываю, что рыба-это тоже мясо, и чем моложе тем лучше и нежнее? В очередном порыве здорового питания купила вот эти две лошади(глаза завидущие, руки загребущие)
Сзади не яйца, остатки новогодней роскоши- 3 морских гребешка.
Перевернула весь интернет(пока киножурнал "Хочу всё знать" в памяти), выяснила, что он (морской окунь) самый вкусный жареный, жареного не хотелось. Исследовала все виды заливок.Сливки,молоко,майонез, мука,сыр,яйца ,горчица в разных сочетаниях и пропоциях Где-то было написано, что ОЧЕНЬ много укропа нужно. Помня, что укроп перебивает вкус основного блюда, постеснялась.И ещё у меня грибы оказались.
Сразу скажу, что были у меня внутренние порывы припустить грибы с луком на сковородке и только потом под рыбу, но хотелось "натюрель". В результате было вкусно, но лук подхрустывал. Намазала рыбку специями и залила.
Мне захотелось омлетного варианта, там были яйца
Сёмгу и минтай нежно люблю. Их невозможно испортить. Что бы я сейчас сделала из морского окуня ? Я бы сделала из него котлеты . На 1кг филе окуня 2 луковицы, 1 яйцо, 2 ломтика хлеба. Бухнула бы ещё сливочного масла, как в щучьи сало добавляю.
Психологический порог какой-то. Мясо мы крутим на мясорубке, а рыбу нет.
А ещё моя прабабушка говорила "была бы коровка да курочка, состряпает и дурочка".
О морском окуне (Прочитано 1480 раз)