Что мы чаще всего готовим? Правильно, мясо... Это вкусно, питательно, без куска мяса на обед трудно угодить большинству мужчин))) Но к мясу хочется что-нибудь ещё... вот это самое "что-нибудь ещё" и называется гарниром. Если обратиться к сухому определению слова "гарнир" - то оно звучит так: " Гарнир - это овощи, каша и другие добавления к основным мясным и рыбным блюдам". На самом деле, "гарнир" происходит от французского "garnir" — «снабжать, украшать, обкладывать», произошедшего, в свою очередь, от германского "warnejan" — «защищать, вооружать». Поэтому, гарнир - это не просто дополнение, а главное украшение основного блюда, будь то мясо, птица или рыба. Раньше кулинарный термин "garnir" относился к овощам, листочкам салата, зелени, красиво разложенным по краям блюда с мясом или рыбой, то есть специально гарнир не готовили. В России гарнир известен с XIX века как добавка из овощей, каш, мучных изделий к мясному или рыбному блюду.
Сегодня на гарнир мы приготовим азиатский картофель, он идеально подойдёт к мясным блюдам, да и вегетарианцы. я думаю. от него не откажутся...
Продукты:
картофель отварной - 500 гр.;
сливочное масло - для жарки;
имбирь,горчица, кумин, куркума, кориандр, чили, кинза - по вкусу (можно использовать готовую смесь карри);
помидор - 2 шт.;
зелень, шалот - для украшения.
Режем отварной крупными кусками.
В паре ложек сливочного масла несколько минут обжариваем все специи. и перец чили (если он не в порошке) - для аромата.
Выкладываем картошку и обжариваем сначала с одной стороны (до корочки минуты 3-4).
А затем с другой, добавляем порезанный помидор и жарим минут 5, до подвяливания помидора.
Присыпаем кинзой и шалотом и ... приятного аппетита!
Картошка по-азиатски (Прочитано 2144 раз)