Сегодня я готовлю тортик "Наполеон"... но так как я хозяйка ленивая, то использую готовые коржи для Наполеона. Если их нет под рукой-можно испечь коржи из слоёного теста. Сразу скажу, что когда-то делала коржи сама, но это долго и хлопотно))
Торт Наполеон, по легенде, появился в России очень давно. Ещё в 1912 году, во время празднования 100-летия победы над Бонапартом, самые известные повара готовили изысканные кушанья. Тогда и приготовили новое пирожное-слоеное с кремом, в виде треугольника(в память о знаменитой треуголке Наполеона). Пирожное получило название «Наполеон».
Для Наполеона используют заварной крем. Я варю его по очень простому рецепту. Он меня привлёк тем, что варится буквально за 10 минут и, даже если вдруг в процессе варки крема, появятся комочки, то на последнем этапе они легко разомнутся миксером)))
Продукты для крема:
молоко-0,5 литра;
масло сливочное-100 гр.;
мука-3 ст.л.;
сахар-1 стакан;
желтки-3 шт..
Продукты:
коржи для Наполеона-1 упаковка;
киви-3 шт.;
мандарины-3 шт..
Готовим необходимые продукты.
Наливаем молоко, засыпаем муку.
Добавляем 2 желтка.
Засыпаем сахар.
Включаем миксер и тщательно всё перемешиваем.
Ставим кастрюльку на медленный огонь, постоянно помешивая, варим крем.
Ставим крем остывать, а пока готовим фрукты для прослойки. Чистим и режем тонкими ломтиками киви и надрезаем мандариновые дольки.
В остывший крем добавляем масло и снова включаем миксер. Тщательно перемешиваем крем. По желанию, можно добавить ванилин или корицу.
Выкладываем первый корж и смазываем его кремом.
Кладём второй слой, смазываем кремом и выстилаем киви.
Следующий слой опять промазываем кремом.
Снова корж с кремом и мандаринками.
Последний корж смазываем кремом, присыпаем крошкой и отправляем тортик в холодильник на ночь.
На следующий день можно дегустировать тортик. Наполеон получается очень нежным и вкусным. А фрукты придадут сладкому крему лёгкую кислинку и неповторимый аромат. Приятного аппетита!
Тортик "Наполеон" с фруктовой прослойкой (Прочитано 3407 раз)