Кулинарно-ностальгический пост)))) Моя бабуля замечательно готовила , а мама чудесно пекла, и  к плите подходить у меня особой необходимости не было ))) потому росла я ленивой избалованной девицей, которая вышла взамуж    умея уверенно  настрогать салатики и поджарить яичницу)))) Ну, ещё сварить готовые пельмени и виртуозно нарезать бутеры)))) Первое время мы пожили у меня, и муж успел разбаловаться блюдами тёщеньки и бабули ))))))) потому, когда переехали к нему, он,конечно, первое время поездил к тёще  на борщи, а в своей хате питался исключительно любовью   запечённой курицей (плюсы электродуховки  я оценила очень быстро)))) и пюрешкой (до сих пор готовит пюре вкусней, чем я    Но потом... потихоньку я освоила первые борщи и котлеты)))) и все прочие кухонные премудрости)))) Но вот с выпечкой долго не могла подружиться    Потому как воспоминания о маминых тортиках    до сих пор вызывают у меня комплекс неполноценности    А бабулин бисквит .... эхе-хе))) Но вот кулинарную книжку старенькую я никуда не дела))) и не так давно вспомнила про тортик, который мне очень нравился - пекли его у нас обычно на НГ ... Но так как сын уже заказал Графские развалины))) то решила порадовать  мужа)))

Так вот, бисквиты у меня не получаются(((( но читая рецепт  из записной книжки , я вдруг понимаю... что это шарлотка!!!!!!!!! только не с яблоками)) с с сухофруктами...
 
Итак, пекутся 3-4 коржа. Я остановилась на 3 , хотя указанного ниже количества крема вполне хватило бы и на 4 корж)))  У бабули это был корж с маком    Мы с мамой всегда называли тортик - всё самое вкусное  в одном флаконе))))

Ингредиенты:

Первый корж:  4 яйца, стакан сахара, стакан муки, половина ч.л. соды, гашёной уксусом + чашка кураги.
Второй корж: 4 яйца, стакан сахара, стакан муки, половина ч.л. соды, гашёной уксусом + чашка чернослива
Третий корж : 4 яйца, стакан сахара, стакан муки, половина ч.л. соды, гашёной уксусом + изюм и обжаренный измельчённый грецкий орех

Курага, изюм, чернослив - сухофрукты предварительно запарила кипятком.

Получилось вот так :



Несмотря на то, что пекла в очень большом (40 см в диаметре) противне, коржи получились достаточно высокими. 

Кремов сделала два - один: привычный заварной по любимому ленивому рецепту    пол литра молока, 2 яйца, 2 ст.л. муки, пол чашки сахара - на рассекатель на медленный огонь, периодически помешивать. Если будут комочки - не страшно - размешать миксером, остудить, добавить половину пачки сливочного масла и ванилин, взбить.  Этим кремом я промазывала разрезанные коржи. 
Второй - вариант сметанного (здесь отдельная трагедь    не получается у меня сметанный крем    ) Потому вариант взбить стакан пудры с 400 граммами сметаны до более-менее густовастого состояния и вбить пачку размягчённого сливочного масла мне очень понравился))) Этим кремом прослоила коржи и залила верх тортика.



Собиралась украсить торт глазурью, но выяснилось, что будет маленькая гостья, которой категорически нельзя какао ... потому оставили просто белую шапку)))



Это было вкусно))))) и очень нежно  Вкус детства - он такой вкус детства)))) И, на удивление, не слишком долго и не сложно     Как-то так    Всем тёплой и доброй зимы 

 
У меня сестра еще корж с маком делала... А заварной крем куда?

Irino4ka, спасибо, что напомнила!    Не помню, как в моём детстве он назывался, но мама пекла три коржа: с изюмом, с маком и с орехами

МарфаВасильнаЯ,    Для меня главное, что нежные коржи 

Маковый корж обязательно.

тоже так думаю))) просто сын расфыркался, что мак будет на зубах хрустеть, и ваще он там лишний))))

Брусника,    ну, у нас наличие кураги и чернослива даже не обсуждалось - все любим сдобу с ними 

Irino4ka, один из самых любимых тортиков. Делали три коржа, мак, орехи и изюм и сметанный крем. О, Брусничка уже это написала

pupson70,  да, точно так

        

Спасибо! В закладочки!

Irino4ka, пропитан так хорошо! Люблю "мокрые" торты!  Только не пеку торты совсем