Рецептов очень много...Но я как то прислушалась к нашему Васе..что опасно самим солить...И что там что то связано с ферментацией...нет дома этого процесса...
И перестала сама делать...Беру заводскую...
А раньше солила и селедку и скумбрию..По простому...сухим способом..Соль ...специи..и в пакет...В холодильник на пару дней...
Вкусно было..
но до этого надо хорошо проморозить....чтоб гельминтов убить...

2 столовые ложки соли на 1 столую ложку сахара... вся премудрость то

У Лео был рецептик))сейчас поищу))

ну я в принципе взяла рыбу глубокой заморозки,у нас другой не продаётся,хочется поэкспериментировать

спасибо,рассол кипятить предварительно или нет,что можно добавить для пряного посола?

спасибо я так сёмгу делала,а вот сельдь и скумбрию думала только в тузлуке