Традиционная кухня Бельгии. Бельгия является родиной картофеля фри. По легенде, ранее были популярны небольшие фритированные рыбки, выуженные из валлонских рек и озёр. В конце XVII века выдалась особо холодная зима, и водоёмы замёрзли. Тогда владелец трактира придумал вместо рыб жарить картофель, нарезанный примерно такими же кусочками.
Традиционный бельгийский способ приготовления «фри»- свежий картофель нарезают довольно толстыми полосками и дважды обжаривают на смальце. Сначала картофель обжаривают при низкой температуре и дают полчаса на остывание, а затем окончательно поджаривают в более горячем жире.
     Картофель подают и как отдельное блюдо, и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
     Сегодня мы готовим традиционный картофель фри. Но, чтобы приготовить вкусный картофель фри, нужно придерживаться некоторых простых правил...
     Следует правильно подобрать картофель- нам понадобится в меру крупный зрелый картофель.
     И масло... Для жарки во фритюре годятся только рафинированные, желательно дезодорированные сорта растительного масла.
     Также желательна фритюрнице - специальный кухонный прибор, позволяющий жарить во фритюре любые продукты.
     Картофель надо нарезать  длинными брусочками, если картошка содержит излишнее количество крахмала, погрузите ее в прохладную воду на 10 минут. Затем картофель необходимо тщательно просушить с помощью бумажных салфеток или полотенца.
      Никогда не солите картофель фри при готовке!!! Солите  картошку непосредственно перед подачей к столу, а ещё лучше  прямо в тарелке.

Продукты:
Картофель- 1,5 кг.;
растительное масло- 0,5 л..



Чистим, моем картофель.


Режем картофель соломкой на овощерезке.
Обсушиваем картофель полотенцем.


Включаем фритюрницу, а картофель обсушиваем.


Если во фритюрнице есть термостат, то выставляем температуру 180 градусов. После того как масло нагрелось, обжариваем картошку фри 10 мин.


Солим картофель и подаём к столу.